FALAFEL

           Am mancat pentru prima data acest preparat cu prilejul excursiei efectuata in Israel-Iordania  si l-am  apreciat de la prima degustare.

          In Israel se vinde ca mancare stradala sub forma unei chiftele cu capetele ascutite pentru cel picant si cu capetele rotunjite cel care nu este picant.

          Noi il facem pentru a doua oara, de data aceasta imbunatatit, prin faptul ca am facut o combinatie de mai multe retete.


           Ingrediente:

• 400 g naut
• 2 cepe mari verzi
• usturoi dupa gust
• o lingura tahini
• un ou
• 2 linguri faina
• 2 felii de paine cu tarate
• o lingurita piper
• o lingurita cardamon
• o lingurita cumin
• o lingurita curcuma
• o lingurita nucsoara
• o lingura zacusca din ardei
• o legatura patrunjel
• sare

          Preparare:

         Punem nautul la inmuiat in apa pentru 24 ore.

         Scurgem de apa si-l dam prin masina de tocat cu sita mica, sau de 2 ori prin cea cu sita mare.

         Tocam si ceapa verde, usturoiul si feliile de paine inmuiate putin.

          Amestecam celelalte condimente si formam chiftelele.

          Le dam prin susan, le pudram cu putina faina si le punem la prajit in tigaie cu mult ulei.

          Se servesc ca atare, cu sos de rosii sau de smantana.

          Iata produsul finit.

PRAJITURA CU NUCA, CIRESE SI CREMA

        Ciresele puse in crema de vanilie  se imbina perfect cu blatul cu nuca si bezea.
        M-am inspirat dintr-o reteta de pe net, pentru blat in care am pus nuca si iaurt  dar crema este cu totul alta.


        Ingrediente:

        Blat:

• 360 g faina
• 150 g nuca macinata
• 250 unt
• 100 g zahar
• 5 galbenusuri
• 100 g iaurt
• praf de copt
• coaja de lamaie

      Crema 1:

• 5 albusuri
• 125 g zahar
• o lingura suc de lamaie
• vanilie
• 2 linguri faina

      Crema 2:

• 3 oua
• 150 g zahar
• 100 g faina
• 200 ml lapte 
• vanilie

      Preparare:

      Pentru blat:  

      Frecam galbenusurile   si untul la temperatura camerei  cu  cu zahar, pana la dizolvarea acestuia

      Diluam compozitia cu iaurt, adaugam nuca macinata, coaja de lamaie  si faina cu praful de copt.

      Facem un aluat mai tare si-l dam la rece pentru o ora.

      Impartim aluatul in 2 bucati, intindem prima foaie  pe dosul la tava si o dam la cuptor cam 20 minute.

      Facem crema1   

    

      Batem albusurile cu putina sare, pana se tine spuma, apoi punem pe rand zaharul si zeama de lamaie.

       Cand se tine bine pe tel amestecam usor faina.

       

Dupa ce s-a copt prima foaie, pregatim  a doua, o punem pe dosul tavii, intindem crema 1 si o dam la copt. 

 

      Pregatim crema 2:

      Frecam galbenusurile cu zahar  spuma apoi adaugam faina si laptele si batem pe foc mic pana capata consistenta cremoasa.

      

      Este momentul sa adaugam cele 500 g cirese foarte bine scurse de suc.

      Luam de pe foc si adaugam spuma de  la cele 3 oua batuta foarte bine.

       Calda o turnam peste primul blat pe care l-am asezat in tava in care l-am copt.

       Peste crema asezam cu grija blatul cu bezea si lasam la rece . Am decarat cu bombonele.

       Iata produsul finit.

PULPA DE PORC CU CARTOFI SI CEAPA CARAMELIZATA LA CUPTOR

       Fripturile la cuptor sunt cu mult mai gustoase si mai putin agresive pentru persoanele care au afectiuni digestive.


         Ingrediente:

• 1 kg pulpa de porc
• condimente pentru carne de porc
• 10 cartofi mari
• condimente pentru cartofi
• 5 cepe rosii
• otet balsamic
• sos de soia
• sare, piper
• faina ulei

\       Preparare:

        Feliem carnea de porc, o condimentam, o stropim cu sos de soia si otet balsamic si o lasam la rece pentru o ora , cel putin.

        Curatam legumele, le taiem in 4, le condimentam si ungem  cu ulei.

        Intr-o tigale mare prajim in ulei carnea data prin faina pana prinde o crusta maronie.

        Scoatem carnea si o tinem la loc cald acoperita cu folie de aluminiu.

        Blansam ceapa apoi cartofii  si ii asezam in tava impreuna cu bucatile de carne.

        In tigaie turnam 100 ml vin alb, diluam cu putina apa si turnam peste produsele din tava.

        Acoperim cu folie de aluminiu perforata si dam la cuptor pentru 1,5 ore la foc mai mic.

        Scoatem folia, alestecam legumele si mai tinem in cuptor la foc mare cam o jumatate de ora.

        Am obtinut un produs delicios.

PRAJITURA CU VISINE IN BLAT

        Am folosit visine congelate, foarte bine scurse de suc, dar se poate face si cu fructe proaspete, mai ales ca a inceput sezonul lor.


        Ingrediente:

• 4 oua
• 200 g zahar 
• 125 g unt
• 100 g iaurt
• 300 g faina + praf de copt
• coaja de portocala
• 350 g visine congelate si scurse de suc

        Preparare

        Frecam untul cu zahar cu coaja de portocala pentru dizolvarea zaharului.

        Adaugam cate un galbenus si omogenizam foarte bine compozitia.

        Punem iaurtul, amestecam, apoi cernem faina cu praful de copt , obtinand un aluat mai tare in care punem visinele date  prin faina si apoi albusurile batute spuma.

        Punem in forma rotunda si dam la cuptor.

        Servim pudrata cu zahar , noi am avut albusuri de la maionexa, le-am batut cu zahar si le-am pus pe prajitura inainte de a o da la copt.

      

Iata si produsul finit

PRAJITURA CU MERE SI NUCI 2.

       Tot merele congelate, dupa ce au fost  taiate bucati si calite cu putin zahar ne-au inspirat sa facem aceasta prajitura care este destul de economica si foarte buna.

        Ingrediente:

• un ou
• 150 g zahar
• 200 g untura
• 3 linguri smantana
• 100 ml vin alb.
• 550 g faina + praf de copt.
• coaja de lamaie
• 800 g mere calite si decongelate
• 200 g nuci macinate
• 150 g zahar
• 3 linguri pesmet
• o lingura scortisoara

       Preparare:

      Amestecam untura cu zahar, coaja de lamaie  si ou apoi adaugam smantana si faina iar in final diluam cu vinul alb.

      Facem o bila din aluat o invelim in folie si o punem pentru 30 minute la rece.

      Amestecam merele, cca 800 g cu zahar, nuci pesmet si scortisoara.

     Pe hartia  de copt in tava punem  o foaie  din jumatate de aluat, apoi merele  si acoperim cu foaia a doua.

     Presam putin cu palma si dam la copt. 

     Pudram cu zahar si portionam.

     Asa arata produsul finit.

NEGRESA CU MERE


        Am incercat aceasta varianta si apreciez ca este un desert foarte reusit.

        Ingrediente:

• 2 oua
• 100 g unt
• 200 g zahar
• 200 g iaurt
• 250 g faina
• 3 linguri cacao
• o lingurita scortisoara
• praf de copt
• un borcan de 800 g de mere rase, conservate
• glazura de ciocolata alba

       Preparare:

       Frecam untul cu zahar foarte bine,

       Adaugam pe rand cele 2 oua, scortisoara si omogenizam compozitia.

      Punem, amestecand mereu iaurtul.

      In final cernem faina cu cacao si praf de copt obtinand un aluat curgator, in care punem merele rase.

       Turnam aluatul in tava si coacem cam  50 minute la 180 grade.

       Cand s-a racit in tava punem glazura de ciocolata alba, topita.

       Iata produsul finit.