MUSCHIULET DE MANZAT LA GRATAR
    Reusita fripturilor de vita la gratar este data in mare parte de  marinarea acestora.


    In cazul de fata am folosit urmatoarele ingrediente

• 800 g muschiulet de manzat
• 2 linguri ulei de masline
• o lingura otet balsamic
• o lingura vin rosu
• o lingura mustar
• 0 lingura rozmarin
• 1/2 lingurita piper amestec
• 4 catei de usturoi
• sare
• condimente indiene  preparate de noi. in amestec cu condi,mente pentru gratar

     Pentru preparare am procedat astfel:

     Marinata am obtinut-o prin amestecarea in uleiul de masline a celorlalte condimente mai putin cele indiene amestecate cu cele pentru gratar.

      Am feliat muschiuletul, l-am batut putin cu dosul cutitului si am amestecat feliile cu marinata intr-o punga de plastic, apoi le-am pus in frigider pentru 4 ore.

       Le-am scos apoi le-am sters de marinata, le-am condimentat si le-am mai tinut la temperatura camerei o ora dupa care le-am fript de gratar

       Cei care le-au mancat au spus ca-s delicioase servite cu salata de varza

RULADA DE CIOCOLATA CU CREMA DE IAURT

 O combinatie perfecta intre gustul dulce al ciocolatei si crema acrisoara de iaurt.
 Ingrediente :
   
  Pentru blat

• 5 oua 
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 3 linguri cacao
• un praf de copt
• esenta de rom
• putina sare.

   Pentru crema :

• 600 g iaurt
• 2 plicuri gelatina
• 150 g zahar pudra
• esenta de vanilie

    Pentru glazura :

• 100 g ciocolata
• 50 g unt
• 2 linguri lapte
• putin gem pentru a acoperii eventualele crapaturi  ale blatului.

  Preparam astfel :

    Pentru blat :  batem albusurile spuma cu un pic de sare apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana se dizolva.

     Frecam galbenusurile cu ulei si apoi le incorporam in spuma.

     Amestecam celelalte ingredinte solide si le cernem in compozitia cu albusuri, adaugam esenta de rom si turnam aluatul in tava mare pe hartie de copt unsa.

      Dam  la cuptor pentru cca 30 minute.

      Crema o preparam astfel : dizolvam gelatina inmuiata in putina apa prin incalzire usoara.

      In iaurt introducem zaharul praf si mixam putin, dupa care punem gelatina mixam in continuare si apoi dam la rece.

      Montam rulada astfel: blatul copt si cald il introducem intr-o tava de chec captusita cu folie de plastic sau aluminiu, Ceea ce iese din tava taiem.

       Cand s-a racit punem pe blat fructe de sezon sau din compot (cazul nostru) taiate bucatele.

        Peste fructe turnam  crema de iaurt, acoperim cu blatul ramas si invelim strans in folie toata prajitura apoi o dam la rece.

        Cand s-a intarit scoatem din tava  desfacem folia si rasturnam prajitura pe platou. Eventualele crapaturi le acoperin cu gem.

         Glazura  o obtinem prin topirea bucatelelor de ciocolata in lapte cu unt topit. Noi am mai pus 2 linguri de cacao si am omogenizat bine.

          

       Turnam glazura calduta peste rulada si lasam la rece.

       Aspectuoasa si gustoasa, dupa cum se vede.

PRAJITURA CU FOI FRAGEDE SI CREMA

 Pentru acesta prajitura  am incercat un aluat fraged din care am facut  2 foi, pentru care am folosit ca ingrediente:

• 250 g faina
• 1 ou
• 50 g zahar
• 200  g margarina
• o lingura smantana
• praf de copt
• gem de macese
• sare

  Preparam astfel :

   Untul rece taiat bucatele il amestecam in faina cu praf de copt  cu o furcuculita, apoi adaugam zaharul, oul si in final smantana.

    Omogenizam aluatul   si chiar daca se mai vede untul este foarte bine, dupa care il dam la frigider pentry cel putin o ora.

    Facem 2 foi pe care le coacem separat iar cand sunt inca caldute le undem generos cu gem de macese.

    Ca umplutura am folosit crema de cremes la sugestia fetelor desigur.

PRAJITURA CU FOI DIN BEZEA CU NUCA
Este o prajitura foarte eleganta si deosebit de gustoasa pentru care avem nevoie de urmatoarele ingrediente

Blat:

• 10 albusuride ou
• 10 linguri de zahar
• 7 linguri de nuca macinata
• 7 linguri faina
• coaja de lamaie

Crema:

• 10 galbenusuri de ou
• 200 g zahar
• 100 ml lapte
• 3  linguri amidon
• 300 g unt
• esenta de vanilie

Preparam prajitura astfel:

     Pentru blat  batem foarte bine albusurile cu putina sare si cand sunt tari adaugam zaharul si continuam pana se dizolva  si spuma este foarte tare.

     Adaugam nuca amestecata cu faina si incorporam usor, dupa care coacem pe rand 3 sau 4 foi subtiri, in functie de marimea tavii.

     Pentru crema frecam galbenusurile de ou cu  zahar pana la dizolvarea lui, dupa care  diluam cu lapte in care am dizolvat amidonul  si punem pe foc pana  capata consistenta unei creme groase.

     Lasam sa se raceasca putin si intre timp frecam bine untul pana devine spuma, dupa care adaugam crema preparata anterior in care am adaugat esenta de vanilie.

    Cand  am terminat de amestecat, umplem foile si decoram dupa dorinta.

    

SOTE DE CIUPERCI CU CURRY

 Apreciem savoarea pe care curry o da preparatelor,  iar pentru aceasta mancare am  folosit ca ingrediente :

• 800 g ciuperci mai mici
• o ceapa galbena
• 5 catei de usturoi
• o lingura sos de soia
• o lingura praf de curry
• o lingura smantana
• o lingura marar uscat

• piper amestec

 Preparare :

     Spalam ciupercutele  rapid  si le scurgem foarte bine.

      Tocam ceapa marunt si o punem la calit in ulei amestecat cu unt. Adaugam ciupercutele si calim la foc bun ca sa piarda rapid apa fara sa devina moi.

      Punem sarea , piperul si curry si calim amestrecand permanent.

      Cand sau schimbat la culoare adaugam o lingura de smantana usturoiul zdrobit si mararul.

       Calim cam 1 minut si cu asta mancarea este gata.

TOCANITA DIN CARNE DE PORC

    Este usor  de preparat si foarte gustoasa pentru care am folosit ca ingrediente :

• 600 g  pulpa de  porc
• 2 cepe galbene
• 2 cepe rosii
• o lingura pasta de ardei (preparata de noi)
• 5 catei de usturoi
• 2 linguri pasta de rosii ( preparata de noi)
• o lingura de smantana frecata cu putina faina
• sare,  piper, 2 foi de dafin si condiment mexican.

     Am preparat astfel :

     Am pus ceapa  taiata pestisori, la calit in putin ulei apoi am pus bucatelele de carne batute putin cu ciocanul de snitel si le-am lasat la foc mic cam 10 minute.

     Apoi am adaugat pastele  de rosii si ardei,  putina apa calda si am lasat la fiert sub capac, pe foc mic.

     Cand a fost aproape gata am adaugat ustoroiul , condimentele  si smantana cu faina si am lasat la fiert  pana  a dobandit op consistenta cremoasa.

     Am servit cu cartofi piure.

PAPANASI CU DULCEATA

   Sunt specialitatea sotiei mele pentru care sunt necesare urmatoarele ingrediente:

• 600  g branza dulce
• 2 oua
• 9 linguri de gris
• 5 faina
• 3 linguri de zahar
• coaja de lamaie
• dulceata de prine
• pesmet cu scortisoara  si zahar dupa gust

     Pentru prepare se procedeaza astfel:

     Faramitam foarte bine branza dulce apoi amestecam cu ouale batute putin cu sare apoi adaugam grisul, faina, zaharul si coaja de lamaie.

     Omogenizam foarte bine si lasam putin sa se odihneasca.

     Punem apa intr-o oala mare cu putina sare iar din compozitia mentionata facem bile de marimea unui ou mai mic, pe care  le aplatizam, prin presare,
     Cand apa fierbe ii introducem in oala si ii lasam la fiert 15 minute, dupa care ii  scoatem  cu lingura de spuma, si ii tavalim prin pesmet cu scotisoara si zahar.

     Asezam papanasii in tava pe foaie de copt si in mijloc punem dulceata, dupa care  dam la cuptor pana  se rumenesc.

     I-am servit cu smantana.