PULPE DE PUI DEZOSATE CU CARTOFI LA CUPTOR

   Am dat o nota asiatica acestui preparat datorita  condimentelor asiatice folosite in marinarea pulpelor de pui ; asadar ingredientele:

• 1 kg pulpe dezosate
• cativa cartofi
• condimente asiatice
• sos de soia
• boia de ardei
• ulei de masline
• rozmarin.

Modul de preparare :

     In 100 ml  ulei de masline am pus 2 linguri sos de soia .  2 linguri condimente asiatice  si o lingurita de boia. Am amestecat bine cu telul am turnat peste pulpe, lea-m acoperit cu folie si le-am dat la rece pentru o ora.

    Cartofii taiati in felii mai mari i-am  uns cu ulei si am presarat sare si rozmarin.

    Am pus totul in tava si am dat la cuptor pentru coacere acoperit la inceput cu folie de aluminiu.

   Am servit cu  castraveti murati din productia noastra.

ECLER CU CREMA DE PATISERIE

   Am incercat varianta aluatului oparit  in care am folosit lapte, nu apa; iata ingredientele:

Aluat oparit:

• 4 oua mari
• 100 g unt
• 250 ml lapte

Crema de patiserie:

• 4 oua
• 150 g zahar
• 4 linguri de amidon
• 400 ml lapte
• 2 pacheta zahar vanilinat
• 50 g unt

Preparam astfel:

Pentru aluatul oparit  punem laptele la fiert si cand fierbe adaugam untul pe care-l topim in lapte.

Adaugam faina  si amestecam energic pentru o,omogenizare perfecta.

Lasam putin la racit apoi adaugam pe rand fiecare ou, amestecam pana se incorporeaza.

Facem bastonase sau gogosele cu un pos sau cu o punga care are taiat un colt, le  asezam  pe foaia de copt si dam la cuptor la cel putin 200 grade pentru coacere.

 Intre timp preparam crema astfel :  frecam ouale intregi cu zahar ( nu numai galbenusurile).

Adaugam apoi amidonul, omogenizam si apoi laptele fierbinte si fierbem pe foc mic pana se ingroaase.

Luam de pe foc, adaugam untul si zaharul vanilinat.

Cand bastonasele s-au racit, le taiem longitudinal, le umplem cu crema si le glazuram cu ciocolata topita.

FICATEI  DE  PUI  LA  CUPTOR

  Ficateii de pui nu ocupa un loc prea mare in meniul nostru, dar acest preparat a fost apreciat.

  Ca ingrediente  am folosit:

• 500 g ficatei de pui 
• felii de bacon
• condimente: sare, piper.

   Preparare :
   Separam ficateii, ii condimentam si ii invelim in felii de bacon.

   Ii punem in tava pe hartie de copt si ii dam la cuptor pana se prajesc.

   I-am servit cu pilaf de orez.

  

CROCHETE DE CARTOFI LA CUPTOR

   Sunt cu mult mai sanatoase  decat cele prajite in ulei pentru care am folosit ca ingrediente;

• 6 cartofi fierti in coaja
• 100 g bacon
• 100 g cascaval
• 6 fire de ceapa verde
• 2 linguri smantana
• condimente pentru cartofi
• frunze de patrunjel
• pesmet

    Prepararea  este foarte simpla:

    Dam cartofii fierti pe razatoarea mare in care adaugam baconul bucatele si cascavalul ras.
   
    Tocam marunt ceapa verde cu frunze cu tot si patrunjelul si  le  punem in castronul cu cartofi. Punem condimentele, sare piper si  smantana  si omogenizam foarte bine.

 

    Formam cu mana crochetele, le dam prin pesmet si le punem pe hartie de copt.

    Coacem pana devin aurii.

 

     Pot fi servite cu muraturi sau  sosul preferat.

   

LAPTE DE PASARE

Este un desert apreciat de membrii familiei, fiind cunoscut sub diferite denumiri, oentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 1,5 l lapte
• 250 g zahar
• 5 oua
• 3 plicuri  zahar vanilinat
• o lingura amidon

 Se prepara astfel :
   
   Punem laptele la fiert pe foc mic( nu trebuie sa clocoteasca)

   Frecam galbenusurile de ou cu 150 g zahar, pana la dizolvarea lui completa.

  Batem albusurile spuma tare cu 100 g zahar si un praf de sare.

 

  Cand laptele    este fierbinte luam cate o lingura de spuma si o adaugam in lapte  pana  umplem vasul . Le    lasam cam 2-3 minute pe o parte si apoi le  intoarcem. Cand sunt gata le scoatem pe o farfurie intinsa.

  Daca am terminat spuma. in galbenusirile frecate cu zahar si amidon adaugam cate putin lapte( eu il strecor pentru a retine eventualele bucatele de albus)  si amestecam pentru a obtine o crema omogena pe care o punem pe foc mic pentru a se ingrosa.
   Ajunsa la consistenta dorita, o luam de pe foc, adaugam zaharul vanilinat si apoi bucatile de spuma preparate anterior

   Scuturam vasul pentru a se acoperi galustele  cu crema si dam la rece.

    In final iata si produsul numai bun de mancat.

PERE IN SOS DE VIN

Pentru acest  dulce aromat am folosit atat perele cat si vinul din productia proprie, avand ca ingrediente

• 8 pere tari curatate de coaja
• 800 ml vin rosu
• 250 g zahar
• o lingura scortisoara
• cateva cuisoare 
• zahar vanilinat

Preparare:
 Punem vinul cu celelalte ingrediente la fiert intr-un vas mai inalt ca sa intre perele in intregime in vin.

Cand incepe sa fiarba introducem perele si continuam fierberea pana acestea se pot patrunde cu furcutita, fara sa se sfarme.

 Scoatem perele si lasam sa fiarba pe foc mic pana scade cam la jumatate vinul.Cand este gata, adaugam zaharul vanilinat si perele si  axoperim cu un capac.

 Servim rece,

SALATA DE SPANAC  CRUD

  Salata contine frunze proaspete de spanac combinate cu legume si  asezonate cu sos vinegret;
  mentionez mai jos ingredientele:

• o mana buna de frunze proaspete de spanac
• 2 ardei (rosu si verde am avut)
• o ceapa rosie
• un morcov fiert
• 2 cartofi fierti
• pentru sos am folosit ulei de masline, sos de soia, sare, piper, zeama de lamaie

    Preparare :

    Rupem frunzele de spanac iar celelalte legume le taiem bucati mai mari, amestecam totul, adaugam sosul, amestecam din nou si salata este gata.