NEGRESA CU PRALINE

   Am  compus aceasta reteta din urmatoarele ingrediente  si apreciem ca are un gust deosebit de jnteresant, blatul moale si nucile crocante  se potrivesc foarte bine:

• 4 oua
• 200 g unt
• 300 g zahar
• 2 linguri cacao
• 125 nl iaurt
• 3 linguri de miere
• 400 g faina
•  esenta de rom
• 100 g nuci pralinate
•  ciocolata topita

    Preparam astfel:

     Frecam untul cu  zahar, apoi punem pe rand cate un galbenus de ou pana se face o crema fina.

     In compozitie adaugam mierea, cacao, esenta de rom si in final faina, obtinand un aluat mai tare.

     In aluat adaugam albusurile batute spuma, dupa care asezam compozitia  in tava pe hartie de copt.

     Coacem cca 40 minute.

     Intre timp, pregatim nucile astfel: punem la topit 4-5 linguri de zahar umezit si cand devine maro deschis punem nucile, amestecam repede si  apoi le turnam pe o farfurie unsa. Cand s-au racit le zdrobim cu sucitorul.

      Pe prajitura calda, presaram nucile si apoi turnam ciocolata topita in putin lapte

CIORBA FINA DE LEGUME

    Am spus fina, deoarece toate legumele sunt date de razatoarea mica si calite putin in ulei de masline.

    Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 morcovi
• un dovlecel
• 2 ardei
• telina 
• o gulie
• o radacina patrunjel
• capate de aripioare de pui
• 3 linguri iaurt
• o lingura faina

      Preparare

  

      Tocam ceapa marunt si o calim in ulei de masline cu putina sare. Adaugam morcovii, telina, gulia si radacina de  patrunjel date pe razatoarea mica  si calim in continuare.

      Adaugam apa  si fierbem sub capac, dupa care punem in oala dovlecelul si ardeiul taiati cat mai marunt.

       Scoatem aripioarele si fierbem in continuare.. Cand sunt gata legumele, punem iaurtul amestecat cu faina si mai dam un clocot. Presaram leustean .

GOGOSI DONUTS LA CUPTOR

    Am gasit reteta pe blogul  "Lumea Laurei" in cautarile mele de a face gogosi la cuptor   si sunt foarte reusite, felicitari si multumiri!

    Ingrediente

Pt. aluat:

• 600 gr faina (76 linguri rase)
• 360 ml lapte (24 linguri)
• 75 gr unt (5 linguri + 1 lingurita)
• 2 pachetele drojdie uscata
• 1 lingura esenta de vanilie
• 4 linguri zahar
• 2 ligurite sare
• 2 oua

Glazura:

• ciocolata
• lapte

     PREPARARE

     Drojdia se inmoaie in 5-6 linguri apa calduta (am folosit drojdie proaspata cam 30g)

     Separat, intr-un alt vas se pune untul, zaharul si sarea. Peste ele se toarna laptele fierbinte. Se amesteca energic cu telul pana se topesc toate.

     Apoi se lasa sa se raceasca pana cand ajunge caldut si atunci se toarna peste el drojdia dizolvata, ouale batute usor si esenta de vanilie. Omogenizam totul si apoi se adauga treptat faina.

Dupa ce ati incorporat toata faina veti obtine un aluat elastic si lipicios.

         Vasul cu aluat se acopera cu un prosop curat sau folie de plastic si se lasa la dospit timp de 1 ora intr-un loc cald, sau pana cand isi dubleaza volumul.
          Dupa ce a stat la dospit, aluatul se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina din abundenta. Si fiindca aluatul este foarte moale si lipicios se framanta putin, incorporand faina presarata, insa nu prea mult, ci doar pana poate fi manevrat. Coca trebuie sa fie elastica si moale in interior.

         Se intinde cu ajutorul palmelor, nu cu sucitorul. Grosimea foii de aluat trebuie sa aiba aprox. 1,5 cm grosime. Cu ajutorul unei forme de decupat de prajituri sau cu un pahar cu gura larga se decupeaza gogosile.iar gaura mica cu un dop de la un pet.

         Gogoselele se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa deasupra cuptorului timp de 20 min sa mai dospeasca. Se aprinde cuptorul si se incinge la foc mediu.

          Inainte sa le introducem in cuptor le vom pensula la suprafata cu putin ulei (pentru a nu se usca).

         Vor sta la foc mediu timp de 10-15 min.
         Cand sunt calde inca se dau prin to felul de glazuri.
       
          Eu am folosit ciocolata topita cu putin lapte.

PESTE PRAJIT

    Nu sunt fan al pestelui , dar gatit in acest mod in apreciez.
     Ingrediente:

• pastrav somonat ( cel mai bun)
• condimente de peste
• smantana /iaurt
• faina de malai

     Preparare:

    

     Curatam si portionam pestele dupa care in lasam cel putin o ora pentru impregnarea aromelor.

     In dam apoi prin smantana sau iaurt , dupa care , prin faina de malai si-l punem la prajit.

     Delicios.

PASTA DE PESTE

   Foarte apreciata de membrii familiei, pentru pregararea careia folosesc ca ingrediente:

• o bucata pastrav somonat ( 2 daca sunt mai mici)
• o ceapa
• 100 g unt
• 2-3 linguri smantana
• condimente pentru peste
• zeama  de lamaie

    Preparare:

    Fierbem pestele in apa cu putina sare si o foaie de dafin atat cat sa se desprinda de pe oase.Lasam sa se raceasca.

    Frecam untul spuma.

    Desprindem carnea si o maruntim bine cu o furculita, apoi o punem in untul spuma si frecam in continuare,   adaugand  cate o lingura de smantana grasa.

    In final saram, si condimentam.

  

FOI CU MIERE SI NUCI

    Este o prajitura asemanatoare albinitei dar are nuci in foi,  pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 3 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri miere
• 100 g nuci macinate
• o lingurita bicarbonat
• putina sare
• 2 linguri untura
• coaja si zeama unei lamai
• faina cam 450 g.

    Am preparat in felul urmator:

  

     Frecam  ouale intregi cu zahar si miere pana se dizolva zaharul. Daca mierea este  zaharisita  incalzim putin.

      Adaugam untura moale si frecam in continuare, dupa care adaugam coaja de lamaie iar cu sucul obtinut "stingem"  bicarbonatul, dupa care adaugam faina si framantam un aluat moale care se poate intinde in 3 foi.

    

  Coacem pe rand foile iar cand sau racit umplem cu crema preferata. 

      Deoarece foile sunt tari la inceput le-am uns bine cu pasta de macese dupa care am pus crema si am decorat.

      Cel mai bine se portioneaza a doua zi.

BURETI DE ROUA CU SMANTANA

   Buretii de roua  apar prin fanete si pasuni de obicei dupa ploaie, pe vreme calda de la inceputul verii pana toamna tarziu si au o aroma deosebita, specifica.  Recomandam folosirea numai a palariei cu lamele, piciorul fiind foarte tare.
   Ingrediente folosite:

• 300 g bureti fara piciorus
• o ceapa mare
• putina boia de ardei
•  piper rosu 
• un ou
• 3 linguri smantana
• o lingura faina
• condiment China
• frunze  de patrunjel

  Mod de preparare 

     Curatam foarte bine buretii si ii spalam, apoi ii tocam nu prea marunt. Nu recomandam oparirea deorece se pierde din aroma si substantele nutritive.

      Calim ceapa in ulei si apoi punem buretii si calim in continuare, pana scade apa pe care o lasa.

      Daca nu sunt facuti mai adaugam putina apa si fierbem  sub capac pana sunt bine fierti.Condimentam cu sare, piper si  condimentele preferate ( noi China).

      Frecam smantana cu faina  si oul batut si punem in cratita. Mai dam un clocot, punem patrujel tocat si gata.

      Foarte gustos.

PULPA DE PORC CU SOS DE LEGUME

  Pentru aceasta reteta am folosit urmatoarele ingrediente:

• 600 g pulpa de porc
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 2 ardei
• condimente pentru carne de porc
• sos de soia

   Am preparat astfel :

    

    Am feliat carnea de porc, am aplatizat bucatile de  carne cu dosul cutitului si le-am condimentat, apoi le-am asezat intr-un vas  si le-am lasat o ora pentru a se aroma carnea.

    Am incins ulei intr-o cratita apoi am prajit pe ambele parti bucatile de carne. :e-am asezat intr-un vas acoperit la cald.

    In cratita am pus la prajit apoi legumele  dupa care am adaugat bucatile de carne si am lasat la fiert adaugand din cand in cand cate putina apa. 

    Am servit cu cartofi fierti.

TARTA CU MERE SI GUTUI
  
 Gutuile in combinatie cu merele confera o aroma deosebita acestei tarte.

 Am folosit urmatoarele ingrediente  :

• 250 faina
• 150 g unt
• 50 g zahar
• 1 ou
• eventual putina apa foarte rece.
• putina sare
• coaja de lamaie.
• 6  mere
• 2 gutui 
• 200 g zahar
• zeama de lamaie
• scortisoara

  Pentru blat procedam astfel :

  Punem faina intr-un castron si adaugam untul rece taiat bucatele mici.

  Cu furculita, amestecam untul cu faina  cat mai bine.

 

   Adaugam sarea, zaharul, coaja de lamaie  si oul batut si amestecam cu furculita, apoi framantam repede cu mana pana obtinem un aluat compact; am pus si putina apa foarte rece pentru o omogenizare rapida, dar aluatul trebuie sa fie foarte tare.

   Il invelim in folie si-l dam  la rece pentru 30 minute.

   Umplututa o obtinem din mere si gutui taiate bucati pe care le punem intr-o  cratita amestecate cu zahar, stropite cu zeama de lamaie si scortisoara. Le calim pana se inmoate si siropul lasat scade. Lasam la racit.

   Intindem aluatul in forma de  tarta, il intepam cu o furculita si apoi asezam umplutura peste aluat, dupa care dam la cuptor cam 40 minute.

   Cand s-a copt am ornat cu ciocolata data de razatoare , bomboane  si zahar pudra.

MANCARE DE MAZARE CU MARAR

   Este o mancare  gustoasa si hranitoare( de post)  pentru care am folosit produse proaspete  din gradina noastra  si anume:

• 2 cepe mari
• un morcov
• 2 ardei 
• 2 rosii
• 300 g mazare verde
• o legatura marar verde
• 2 catei de usturoi

    Preparare  

    Calim ceapa  taiata pestisori in ulei apoi adaugam morcovii dati pe razatoare  si mararul tocat.

    Adaugam mazarea si ardeii taiati felii, calim putin si apoi punem rosiile data pe razatoare si lasam sa fiarba.

    Daca este necesar mai adaugam apa calda.

    Cand este gata punem usturoi zdrobit, mai dam un clocot si mancarea este gata.

PRAJITURA CU VISINE SI CIOCOLATA

  Foarte aromata si apetisanta pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

    Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri faina + praf de copt
• 3 linguri cacao
• esenta de rom

800 g visine  amestecate cu zahar, scurse de suc

• 100 g ciocolata 
• 2 linguri cacao
• 4 linguri lapte
• 50 g unt    

    Blatul  se  prepara astfel:

    Frecam ouale cu zahar, pana la dizolvarea lui, apoi adaugam cacao si omogenizam bine.

   Prin amestecare continua adaugam uleiul   si in final faina cu praf de copt si esenta de rom.

   Obtinem un aluat mai moale pe care-l punem in tava pe hartie de copt.

    Peste aluat punem visinele cu zahar   si dam la copt cam 40 minute.

    Pentru glazura pumen ciocolata bucatele la topit cu cacao si lapte si amestecam apoi untul obtinand o glazura mai groasa pe care o turman peste prajitura calduta.

     Asta este tot si iata rezultatul:

    

    

PRAJITURA CU DULCEATA DE VISINE SI CREMA DE PATISERIE

    Este o combinatie reusita intre aluatul frantuzesc, pandispanul  cu cacao,  aroma visinelor din dulceata si vanilia din crema de patiserie.Merita incercat, noua ne-a placut mult.

    Ingrediente:

• un blat din aluat frantuzesc copt
• un blat cu cacao din 4 oua
• dulceata de visine
• crema de patiserie 
• ciocolata topita

     Am preparat astfel:

     Blatul din aluat frantuzesc l-am taiat pe orizontala si l-am umolut cu dulceata de visine.

     Peste el am pus crema de patiserie si apoi blatul cu cacao insiropat putin.

     Deasupra am pus dulceata de visine si am stropit   cu ciocolata topita.

PLACINTE CU BRANZA DULCE SI DULCEATA DE VISINE

 Ingrediente  pentru 4 role:

• 500 g aluat frantuzesc cu untura
• 400 g dulceata de visine
• 300 g branza dulce
• 100 g zahar
• coaja de lamaie
•  un ou

  Am preparat astfel:

        

     Din aluatul frantuzesc am intins 2 foi pe care le-am taiat in doua,  deci am obtinut 4 foi de marimea tavii de copt.

     Pe cele 2 foi ,am intins dulceata, le-am rulat si le-am pus in tava.

     Pentru celelalte 2 foi am frecat branza dulce cu ou, zahar si lamaie si am umplut foile pe care apoi, rulate le-am pus in tava pe hartie de copt.

     Le-am copt cam 45 minute.

  

     Tot din aluat frantuzesc am facut un delicios cremes cu foaia superioada sfaramata si cu aroma de zmeura

PRAJITURA CU VISINE,  SI MIGDALE

     Am folosit aceleasi ingrediente ca in prajitura antarioara cu singura deosebire ca am inlocuit nuca cu migdale si iata ce a iesit:

PRAJITURA CU VISINE SI NUCI

   Ca sa fiu sincer adoram prajiturile cu fructe si  le-am ocolit deloc in aceasta vara desi cantarul ne-a avertizat ca am luat ceva in plus, dar o sa ne straduim sa dam jos ceea ce s-a acumulat.

  Ingrediente

  Blat:

• 4 galbenusuri
• 150 g zahar
• 3 linguri untura
• 2 linguri miere
• 4 linguri smantana
•  nuci tocate
• scortisoara
• 350 faina  + praf de copt
• visine fara samburi, bine scurse de suc.

   Bezeaua cu nuca

• 4 albusuri
• 200 g zahar
• 150 g nuci macinate
• 2 linguri faina
• zahar vanilinat

    Pentru preparare, procedam astfel:

    Frecam untura cu zahar pana la dizolvarea lui completa, dupa care adaugam cate un galbenus de ou.

    Cand s-au incorporat toate  punem mierea apoi, pe rand cele 4 linguri de smantana si omogenizam foarte bine.

     In final adaugam faina cu praf de copt di scortisopara.
   
     Am obtinut un aluat moale pe care-l punem in tava pe hartie de copt.

     Batem albusurile spuma  cu zahar apoi adaugam faina amestecata cu nuci si zahar vanilinat

     Asezam visinile pe blat adaugam bezeaua si dam la copt cam 40 minute.

   

   

       A mai trecut o vara foarte frumoasa, mai ales daca privim vremea de afara dar era si inca este foarte necesara ploaia  care nu prea ne place insa daca ne gandim ca am fost la mare si in 2 excursii  una in Grecia si alta Anglina - Benelux  putem spune ca tot ceea ce ne da Domnul este benefic pentru noi oamenii.

       Mai pun cateva imagini cu plantele noastre care ne incanta privirea in fiecare zi.

PRAJITURA CU CIRESE

    Fiind sezonul lor am facut aceasta prajitura cu cirese cremoase pentru care am avut nevoie de  ingredientele de mai jos:

     Blat

• 100 g unt
• 100 g untura
• 150 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 100 ml lapte
• 400 g faina + praf de copt
• coaja de lamaie

     Crema

• 3 albusuri
• 6 linguri zahar
• 3 linguri apa
• esenta de brandi
• 800 g cirese
• 2 linguri faina    

     Pentru preparare am procedat astfel:  

       Amestecam grasimile cu zahar pana se topeste apoi punem, pe rand cate un galbenus si omogenizam.

       Diluam cu lapte apoi adaugam faina si obtinem un aluat mai moale pe care il punem cu lingura in tava  pe hartie de copt.

      Ciresele scurse de suc  le pudram cu faina.

     Batem foarte bine albusurile cu zahar, adaugam apa si esenta de brandi si cand sunt tari, incorporam usor ciresele   si le punem in tava, peste blat.

      Dam tava la cuptor pentru cel putin 50 minute, dupa care, cand prajitura este rece, o portionam.

   A doua varianta a acestei prajituri  o prezentam mai jos, singura deosebite constand in faptul ca pe prajitura coapta si racita am adaugat un strat de frisca aromatizata tot cu cirese.