ANTRICOT CU SOS DE  CIUPERCI

   Am folosit urmatoarele ingrediente:

• 8 felii antricot de porc
• condimente pentru carne de porc + mexicane
• o ceapa mare
• 5 catei de usturoi
• 200 g ciuperci proaspete
• 1 cm ghimbir
• o lingura pasta de ardei
• o lingura sos de soia
• o lingura mustar
• 2 linguri iaurt

    Preparare :

    Batem putin cotletele si le condimentam dupa care le lasam o jumatate de ora pentru patrunderea aromelor.

    Incingem putin ulei in tigaia antiaderenta si prajim pe rand cotletele la inceput sub capac si apoi descoperite pentru a prinde crusta.  Dupa ce s-au prajit  le punem intr-un castron la cald.

   In tigaia infierbantata calim ceapa, usturoiul,ardeiul si apoi ciupercile, cam 20 minute. Daca este nevoie mai adaugam putina apa calda.

   Dupa ce s-au calit turnam in tigaie amestecul de sos de soia cu iaurt si mustar si cand da in clocot punem cotletele si fierbem sub capac cam 20 minute.

   Le-am servit cu orez fiert.

SALATA DE CARTOFI CU SARDELE

   Are un gust deosebit datorita sardelelor, este si  ieftina  avand ca ingrediente:

• cativa cartofi fierti
• o ceapa rosie
• 2 cutii sardele in ulei 
• 2 oua fierte 
• maioneza
• o lingura iaurt/smantana
• condimente pentru salata
• ulei de masline

   Preparam astfel:

   Cartofii fierti ii taiem cubulete, adaugam ceapa  si ouale tocate,  precum si sardelele scurse de ulei.

   Cu uleiul din conserve facem maioneza groasa  pe care o diluam cu iaurt  o turnam in salata amestecam si condimentele si obtinem o salata gustoasa.

CIORBA DE LEGUME CU IAURT

    Se poate face cu carne sau fara carne, noi am avut capete de aripioare  pe care le-am folosit pentru a imbunatati gustul acestei ciorbe, pe langa care am mai   folosit urmatoarele ingrediente :

• capete de aripioare de pui
• 2 morcovi
• 2 cepe
• o bucata telina
• o radacina  pastarnac
• un borcan mic fasole conservata
• o mana boabe de mazare congelata
•  o lingura pasta de ardei
• 2 galbenusuri de ou
• 4 linguri iaurt
• sare, frunze de patrunjel si de tarhon

   Pentru preparare procedam astfel:

   Punem la fiert capetele de aripioare si apoi strecuram supa obtinuta in care adaugam ceapa tocata marunt, mazarea congelata fasolea taiata bucatele mici si restul legumelor date pe razatoarea mica.

   Dupa ce fierb legumele amestecam galbenusurile de ou cu iaurt  si adaugam cu lingura, ciorba fierbinte in vasul in care le-am pus' pana la  o omogenizare perfecta, dupa care  turnam amestecul in oala cu ciorba si mai dam cateva clocote.

    Stingem focul si adaugam frunzele de patrunjel si tarhon si lasam sa se elibereze aromele lor.

   Dupa cca o jumatate de ora putem servi ciorba.

PRAJITURA  CU COMPOT DE GUTUI SI FRISCA
 
   Este un desert usor de facut din urmatoarele ingrediente

   Pentru 2 blaturi:

• 4galbenusuri de ou
• 180 g unt
• 150 gzahar
• 2 linguri smantana
• coaja de lamaie
• praf de copt

    Pentru compozitia din mijloc:

•  4  albusuri
• 170 g zahar 
• 4 linguri iaurt
• 6 linguri faina
• un borcan  compot de gutui  pe care-l punem la scurs de suc intr-o sita.
• frisca

    Prepararea blaturilor
  
    Frecam zaharul cu unt   apoi  adaugam pe rand cele 4 galbenusuri de ou si frecam pana la dizolvarea completa a zaharului.

     In crema obtinuta adaugam coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt dupa care punem aluatul la frigider.

     Incepem sa batem albusurile cu putina sare apoi punem zaharul  si le batem tari.

     Prin amestecare usoara adaugam   iaurtul esenta de vanilie si apoi faina obtinand un aluat spumos.

     Scoatem din frigider  aluatul si-l impartim in 2 bucati (este destul de moale).Intindem  o parte in tava de copt  si punem compozitia cu spuma apoi adaugam bucati de gutui din compot.

     In aluatul ramas punem 2 linguri cacao, omogenizam si punem apoi peste compozitia din tava.

     Dam la cuptor la foc mediu cam 40 minute apoi lasam sa se raceasca dupa care acoperim cu un strat de frisca si bucati de gutui din compot.

     Asa arata in final.

CRAP LA CUPTOR

  Nu sunt un fan al pestelui dar ceea ce am realizat prin aceasta reteta a fost foarte apreciat de membrii familiei.
   Ca ingrediente am folosit:

• un crap cam de 800 g
• 2 cepe 
• cateva fire de ceapa verde
• 2 morcovi
• o bucata de telina
• o lingura  pasta de ardei  facuta in casa
• 200 ml suc de rosii concentrat facut in casa
• 6 catei de usturoi
• condimente pentru peste
• foi de dafin
• cimbru.

    Am preparat  astfel :

    Curatam pestele foarte bine apoi il crestam si il saram si condimentam, dupa care il lasam la rece cam o ora.

    Apoi incingem ulei in tigaie, pudram pestele cu faina si-l prajim cateva minute pe ambele parti, dupa care il scoatem intr-un vas.

    Taiem ceapa pestisori si o calim in uleiul folosit la peste apoi adaugam paste de ardei, morcovii si telina date pe razatoarea mica , usturoiul zdrobit si calim in continuare cateva minute.

     In final adaugam sucul de rosii foi de dafin si cimbru si fiwerbem cam 5 minute.

     Asezam pestele in vasul de cuptor, il umplem cu legume asezam restul de legume in vas si-l dam la cuptor pentru maxim o ora.

     Servim cu mamaliguta,

PRAJITURA CU DULCEATA DE VISINE SI GRAZURA DE CIOCOLATA

  Este o prajitura aromata pentru care avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 150 g unt
• 150 g zahar
• 2 oua
• 2 linguri miere
• 4 linguri de iaurt
• cam 400 g faina
• coaja de lamaie
• praf de copt
• dulceata de visine
• glazura de ciocolata

   Preparare :

   Frecam untul cu zahar  apoi adaugam   pe rand cele 2 oua si frecam pana la dizolvarea zaharului.

   Adaugam mierea si apoi iaurtul, coaja de lamaie si in cele din urma faina cu praf de copt.Asezam cu lingura cam 2/3 din aluat in tava de copt  si apoi  punem dulceata de visine.

   Aluatul ramas il amestecam o lingura de cacao si 50 g unt sau mai mult depinde de cat de fraged dorim sa fie aluatul , dupa care rupem bucatele si le punem peste dulceata de visine.

   Dam la cuptor cam 40 minute  dupa care  racim putin sui apoi adaugam glazura de ciocolata.

   Glazura o facem din 100 g ciocolata topita in 2 -3 linguri de lapte pe care o turnam calda peste prajitura calduta.

TARTA CU MERE

   S-a bucurat de un mare succes din partea tuturor membrilor familiei, fiind preparata din urmatoarele ingrediente:

    Aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 50 g zahar
• 1 ou

   Umplutura

• 5 mere mari
• zahar dupa gust 
• scortisoara
• miere de albine

    Preparam astfel:

   Toate ingredientele sunt la temperatura camerei.
    Peste faina pusa intr-un castron taiem untul bucatele si frecam cu furculita pentru omogenizare, dupa care adaugam si zaharul.

    Adaugam oul si facem un aluat tare pe care-l dam la frigider pentru cel putin 30 minute.

    Pentru umplutura taiem merele in 8 parti cu coaja cu tot (au o savoare mai mare asa), le punem in tigaie cu zahar dupa gust ( le-am stropit cu putina zeama de lamaie) si le calim cu atentie sa nu rupem bucatile.
     In final punem scortisoara si lasam sa se raceasca.

   Intindem rotund aluatul si-l punem invasul de copt( al nostru din ceramica) il intindem bine apoi presaram putina faina si-l intepam cu furculita

    Peste aluat asezam frumos merele, presaram scortisoara si dam la cuptor cam 30 minute,

    Dupa ce am scos tarta din cuptor, ungem merele fierbinti cu miere care le confera luciu si o aroma placuta.
     Am servit cu inghetata de vanilie.

PRAJITURA CU DULCEATA SI FRISCA

   Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

   Blat:

• 3 linguri untura
•  150  zahar
• 2 oua
• 2  linguri miere
• 4 lingurismantana
• 400 g faina
• un praf de copt
• coaja de lamaie.
• un borcan dulceata de visine

   Frisca pentru acoperit

   Preparare :

   Frecam UNTURA  cu zahar foarte bine apoi adaugam cate un ou si  frecam in continuare pentru omogenizare.

   Punem  mierea apoi smantana si obtinem o pasta omogena in care adaugam coaja de lamaie si in cele din urma faina amestecata cu praful de copt.

   Asezam aluatul in tava pe o foaie de copt   punem dulceata si dam la cuptor cam  40 minute.
    Lasam sa se raceasca si apoi acoperim cu frisca..

  

CAP DE PIEPT DE PORC CU PASTARNAC   LA CUPTOR

   Noi nu am folosit acesta leguma radacinoasa decit in supe sau ciorbe dar este foarte buna si ca mancare de sine statatoare  ca in preparatul de mai jos, mai ales ca atenueaza foarte mult grasimea din carne,
   
   Ingrediente :

• 800 g cap de piept de porc
• o ceapa rosie
•  o ceapa alba
• 2 morcovi
• 2  radacini pastarnac
• 2 cartofi
• condimente chinezesti
• 100 ml suc de rosii

   Preparare:

   Feliem fara sa desprindem bucatile de carne si le condimentam apoi le lasam cam o ora pentru aroma.

    Taiem in bucati mari le amestecam cu sucul de rosii in care am pus sare piper si busuioc.

   Asezam legumele in tava de cuptor, punem carnea peste ele, acoperim cu folie si dam la cuptor; dupa cca o ora descoperim si mai lasam sa prinda crusta.

    Servim mancarea calda.

NEGRESE CU CAFEA
   Negresele sunt favoritele fetelor si de aceasta data le-am dat aroma de cafea iar ca ingrediente am folosit :

• 2 oua
• 100 g unt
• 300 g zahar
• 150 ml ulei 
• 2 linguri miere
• 2 linguri cacao
• 2 linguri ness 
• 150 ml iaurt
• 400 g faina
• glazura din 150 g ciocolata topita in lapte

    Prepararea se face astfel :

    Frecam untul cu zahar foarte  bine apoi adaugam pe rand ouale pentru o omogenizare perfecta.

   Punem apoi cele 2 linguri de miere, amestecam, bine, apoi  cafea ness si cacao, obtinand o pasta omogena in care adaugam in fir subtire uleiul.

   Pasta obtinuta o diluam cu iaurt si  apoi punem faina rezultand un aluat moale pe care-l punem in tava de copt cu lingura. Netezim cu o spatula si dam la cuptor cam 40 minute.

   Dupa ce s-a copt, cat este calduta prajitura turnam deasupra ciocolata topita in lapte si intepam aluatul din loc in loc ca sa patrunda glazura.

   Portionam rece.

   

PASTRAVI CU LEGUME LA CUPTOR

   Am incercat aceasta varianta si am fost foarte multumiti de rezultat, ca o alternativa la pestele prajit in tigaie.

Ingrediente folosite:

• 2 pastravi mari
• o ceapa mare 
• 4 catei de usturoi
• o mana de ardei congelat
• cateva buchetele de brocoli
• condiment pentru peste

Pentru preparare am procedat astfel :

   Am taiat transversal pestii  in bucati  cam de 2 cm grosime, le-am condimentat  si le-am lasat putin sa se imprime aromele.Apoi le-am dat prin faina si le-am prajit putin in tigaie.

   Am uns un vas de cuptor am pus legumele date cu sare si piper apoi bucatile de peste si le-am dat la cuptor cam 30 minute.

   Mancarea este gata.

  

ANTRICOT DE PORC LA TIGAIE
   
    Este un preparat foarte gustos chiar daca este prajit la tigaie nu este indigest deloc.

    Ingrediente:

• 6 cotlete de porc
• condimente mexicane cu ceva mai multa boia de ardei
• cartofi fierti

     Preparare :
   
    Batem carnea pentru a se subtia putin si o condimentam bine, apoi o punem intr-un bol acoperita cu folie de plastic pentru a se aroma, cel putin o ora.

    Incingem  o tigaie antiaderenta cu putin ulei si apoi prajim cotletele pe ambele parti, la inceput foc mare apoi potrivit.

    Dupa terminarea lor taiem cartofii fierti in felii mai groase si ii prajim in tigaia in care am preparat cotletele.

    Simplu si delicios.

   

TARTA CU MERE SI PASTA DE MACESE

   Am incercat combinatia de macese si mere si are un gust delicios.
    Ca ingrediente am folosit:
 Pentru aluat de tarta :

• 230 g faina
• 110 g unt
• 100 g zahar
•  1 ou

    In plus :

• mere rosii
• pasta de macese
• un kiwi
• o lingura cacao

   Preparare
  
   In faina taiem untul bucatele, punem zahar  si amestecam cu furculita foarte  bine dupa care adaugam oul, framantam  rapid , facem o bila din aluat si o dam la frigider pentru 0,5 ore.

  Intre timp feliem merele si le stropim cu zeama de lamaie.

  Punem apoi aluatul in tava de copt asezam merele si feliile de kiwi dupa care turnam peste ele paste de macese si dam la cuptor cam 30 minute.

  Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si pudram cu cacao.

FRIPTURA DE MISTRET LA CUPTOR
 Carnea de mistret ca  orice carne de vanat este mai tare si de aceea necesita neaparat marinarea pentru imbunatatirea calitatii preparatelor; multumesc  Fusion cooking pentru reteta.

   Am folosit urmatoarele ingrediente:

• pulpa de mistret
• marinata 1 din 500 ml vin rosu, ceapa, piper, dafin  
• marinata 2 :  250 ml vin rosu

                                6 catei de usturoi
                                4 linguri otet balsamic
                                4 linguri ulei
                                o ceapa
                                cate o lingurita de rozmarin, cuisoare, enibahar,  piper , boia  si salvie.
                                sare supa gust
Am preparat astfel:

   In marinata 1 am tinut pukpa 2 zile dupa care am mutato in marinata 2 timp tot de 2 zile.
  
   Am scos carnea din marinata si am puso in   cratita mare de tuci, am turnat marinata peste ea si am fript timp de 2 ore acoperit, apoi am descoperit vasul si am fript in continuare cam o ora pana a prins o frumoasa crusta si sosul a scazut .

    Am luat carnea de pe oase, am feliato  si am  turnat sosul pentru o foarte buna aromatizare

GRATEN DE CARTOFI LA CUPTOR
   Un preparat gustos care se face repede din urmatoarele ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe
• sare, piper, rozmarin, boia
• ulei
• bacon
• smantana

   Se prepara astfel :

   Punem cartofii la fiert dar nu ii lasam sa fierba prea tare, apoi ii lasam sa  se raceasca putin.

  Intre timp punem ceapa la prajit cu putina sare pana se inmoaie putin.

  Dam cartofii pe razatoarea mare , ii amestecam cu ceapa calita, cu condimentele preferate apoi ii asezam in tava unsa.

  Peste cartofi punem cateva linguri de smantana si felii de bacon, apoi dam tava la cuptor pentru gratinare.

  Am servit cu gogosari murati.

CEAFA DE PORC SI COSTITA CU GARNITURA DE FASOLE VERDE

   Ceafa si costita le-am prajit in tigaie si le-am servit cu garnitura de fasole verde conservata in gospodaria proprie,  pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 6 bucati antricot de porc
• 6 felii de costita fara os
• condimente pentru gratar de porc
• un borcan conserva de fasole pastai
• piper,  sare  si usturoi.

   Am preparat astfel :

    Carnea se bate putin cu cutitul, partea care nu taie, se condimenteaza si se tine sub folie 1 ora pentru a se condimenta bine.

    Incingem putin ulei in tigaia  antiaderenta si prajim cateva minute bucatile de carne pe ambele parti.

   Fasolea conservata de scurge de apa si se soteaza in tigaia in care am prajit carnea cu usturoi, sare si piper.

   Produsul finit mai jos:

HUMUS

Am citit mai multe retete de humus si  in cele din urma, din combinarea lor, mi-a iesit un preparat apreciat de familie pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 250 g boabe de naut
• 150 g pasta tahini
• 3 linguri ulei de masline
• sare,  usturoi, piper si zeama de lamaie dupa gust

Pentru preparare am procedat astfel:

   Am pus boabele de naut la inmuiat in apa  seara pentrru ziua urmatoare, dupa care le-am pus la fiert sub presiune.

   Le-am strecurat si apoi le-am mixat in apa in care au fiert obtinand o pasta consistenta  in  care am condimentele dupa gust.

   Pentru pasta tahini am prajit cu mare atentie 150 g seminte de susan si dupa ce s-au racit le-am transformat in pasta cu blenderul; spre final am pus 3 linguri ulei de masline.

   In final am amestecat cele 2 compozitii si iata ce a rezultat.

TORT ANIVERSAR PENTRU IULIA

Am dorit sa fac un tort bogat pentru care am folosit 3 blaturi diferite,  si crema de  patiserie cu fructe de  sezon , pentru care sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

• un blat de cacao
• un blat de cu nuci 
• un blat cu lamaie
• crema  de patiserie
• portocale, banane si kiwi
• frisca

Preparare :

  Blaturile se prepara dupa retetele favorite.

 Apoi preparam crema de patiserie pe care o consolidam cu gelatina.

Umplem foile insiropate dupa care imbracam in crema si frisca, ornam dupa dorinta si dam la rece.