PRAJITURA CU DULCEATA SI CACAO

  Are la baza aluat fraged  preparat din :

• 200 g untura (250 unt, margarina -recomandam untura pentru fragezimea ce o confera aluatului);
• 250 g zahar;
• 3 galbenusuri de ou;
• 2 linguri mari cu smantana;
• coaja de lamaie
• cam 500 g faina + 1 praf de copt
• dulceata de visine si piersici (neaparat una sa fie acrisoara)

   Preparare : - se freaca untura cu zahar pana la topirea lui, adaugam apoi cate un galbenus si omogenizam bine, apoi cate o ligura de smantana, coaja de lamaie si apoi faina, abtinand un aluat mai moale;
                       -  se imparte aluatul in doua parti egale;
                       - o parte din aluat se amesteca cu 1-2 linguri cacao si se pune in tava pe hartie de copt;
                       - se acopera cu dulceata de visine, apoi cu o foaie subtire din jumatatea de aluat ramasa, se acopera cu un strat de dulceata;
                       - dulceata se acopera cu cele 3 albusuri batute bine cu 3 linguri de  zahar, peste care se da pe razatoare aluatul ramas;
                       - se da la cuptor cam 40 minute, in final aratand asa

 

Sper sa va placa!

LASANGA LA CUPTOR
     Este un preparat foarte hranitor la  care noi folosim paste facute in casa  pentru care sunt necesare urmatoarele ingrediente:

• 300 g faina
• 2 oua

   Facem o gropita in faina pe care o pune intr-un castron, adaugam cele 2 oua, un praf de sare  si amestecam putin apoi adaugam apa rece cam cat incape in 2 jumatati de coaja de ou si framantam foarte bine.
   Lasam sa se odihneasca acoperit cam o jumatate de ora apoi se intind  foi subtiri care se lasa sa se usuce putin, dupa ce le-am modelat in functie de marimea tavii (char dadca sunt facute din bucati, nu-i nici o problema).
   Ca umplutura folosim cam 300 g de carne tocata amestec pe care  o  prajim cu o ceapa tocata intr-o craticioara peste care turman 300 ml suc de rosii, amestecam pe foc compozitia cu sare, piper, cimbru si apoi o lasam sa se raceasca.
   Pentru sosul bechamel   incalzim 50 g untm adaugam 2-3 liguri de faina (depinde cat vrem sa fie de consistent) amestecam energic fara sa se prajeasca, adaugam piper si nucsoara, apoi cam 500 ml lapte si lasam, amestecand   mereu  sa se ingroase. Se lasa apoi sa se raceasca putin dupa care montam lasagna intr-o tava astfel:

- pe fundul tavii punem un strat de sos bechamel, apoi o foaie, peste foate umplutura de carne, foaie, apoi din nou sos, inca o foate si umplutura, acoperim cu ultima foaie apoi turnam sos deasupra si parmezan ras;
- dam la cuptor pana devine usor maroniu;
- cam asa arata preparatul terminat, numai bun de mancat; sper sa va placa.

    Dupa o lunga absenta  cauzata de vacanta de vara care ne-am petrecut-o departe de Cluj-Napoca, am revenit, Poate reusesc sa recuperez restantele deoarece mai am inca materiale pe care nu le-am publicat din lipsa de timp, iar in vara nu am avut internet.
   Oricum am avut o vara foarte frumoasa despre care vom vorbi pe parcurs.