O mica parte din gradina de flori in care ne simtim foarte bine

   Desi suntem pensionari constatam cu regret ca nu ne ajunge timpul, nu putem  sa realizam tot ceea ce ne dorim....
   Oare am imbatranit si  am uitat cum sa ne organizam timpul?
   Oricum ar fi....asta este.Rasfoind prin poze mi-am dat seama ca nu am prezentat nimic despre casa parinteasca asa ca le-am prezentat mai sus.

CIORBA DE ROSII CU TARHON
Am folosit urmatoarele ingrediente:

• 2 cepe albe tocate foarte marunt
• 2 morcovi
• o bunata radacina telina
• 2 ardei unul rosu si unul verde tocati marunt
• 300 ml suc de rosii  din productia proprie
• paste fainoase scurte 
• frunze se tarhon

Am preparat ciorba astfel : am calit ceapa in oala cu putin ulei am adaugat morcovii si telina date pe razatoarea mica, apoi ardeii taiati marunt; condimentam cu sare, foi de dafin  si piper calim putin si apoi adaugam apa fierbinte( accelereaza fierberea), apoi sucul de rosii si in final pastele si frunzele de tarhon.Noi am mai pus, pentru aroma si usturoi zdrobit.
Merita incercata ciorba, este foarte gustoasa si aspectuoasa, poza de mai jos cred ca este elocventa.

PRAJITURA CU FOI CU MIERE

Mai este cunoscuta si sub denumirea de albinita/albinuta si apare sub diferite forme in foarte multe bloguri.Noi am folosit urmatoarele ingrediente:

• 150 g zahar;
• 4 linguri miere
• 50 g unt/ulei
• 2 oua
• cam 500g faina + un praf de copt

Se freaca la cald zaharul cu mierea si untul/uleiul pana la dizolvarea zaharului.
Se lasa putin la rece apoi se adauga pe rand ouale amestecam foarte bine pentru o omogenizare perfecta apoi adaugam faina cu praful de copt( nu recamandam bicarbonat)  si framantam un aluat nu prea tare din care intindem 4 foi pentru  tava mijlocie  care se coc cca 15 minute.Atentie tava sa fie bine unsa si infainata pentru ca foile calde  sunt foarte fragile, dar se intaresc cand se racesc.
Pentru  ca   nu prea este agreata crema cu gris , pentru umplerea lor am folosit ingredientele de mai jos pentru crema:

• 3 oua
• 150 g zahar 
• 200 ml lapte 
• 3 linguri amidon
• 200 g unt
• zahar vanilinat

Frecam ouale cu zahar, adaugam amidonul apoi   laptele si apoi continuam sa frecam la foc mic pana se face o crema groasa.
Lasam sa se raceasca , intre timp frecam untul spuma cu zahar vanilinat si apoi incorporam in el cate o lingura de crema.
Montam prajitura astfel: pe prima foaie punem jumatate din crema, foaia a doua peste care au pus dulceata de visine(facuta de noi in care se simt fructele) punem foaia a treia, restul de crema si apoi ultima foaie
Si cu asta mai ramane sa o lasam sa se combine cu crema si dulceata( o facem seara si o portionam in ziua urmatoare) devenind o bunatate de desert
Sper sa va placa.

.

CORNULETE FRAGEDE CU UNTURA
Sunt foarte fragede si chiar daca contin untura nu cred ca ne pun in pericol sanatatea, ( daca doriti se pot face cu unt sau margarina ) pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 250 untura;
• 2 linguri smantana
• coaja de lamaie
• drojdie cat o nuca
• cam 500 g faina
• zahar pudra + zahar vanilinat

Pentru preparare se amesteca intai untura, la temperatura camerei cu smantana  in care am dizolvat drojdia cu o furculita, apoi adaugam coaja de lamaie si faina.
Framantam rapid si apoi dam la rece pentru cel putin 30 minute, dupa care facem din aluat bile de cca 100 g care se intind pe planseta, rotunde, apoi se taie in 8 buc.in forma de triunghi.
Se umplu cu dulceata ,  se coc pe hartie in tava  cam 20 minute si caldute se dau prin zahar praf, in final aratand cam asa:

SUPA GRECEASCA DE PUI
Pentru aceasta folosim urmatoarele ingrediente :

• carne de pui taiata cuburi mici (se poate si fara)
• 2 morcovi;
• un ardei;
• o bucata de telina;
• 2 linguri orez cu bob lung;
• un ou;
• smantana  acrisoara;
• verdeata preferata

Preparare: morcovul si telina, date pe razatoarea mica se pun la calit cu bucatile de carne  in ulei si se lasa cateva minute; apoi adaugam ardeiul taiat foarte marunt;
Adaugam 3-4 litri apa fierbinte si lasam la fiert pana se fac legumele; apoi adaugam orezul si fierbem in continuare pana se face si acesta.
Oul batut se amesteca cu 3-4 linguri de smantana, eventual putina faina, apoi se ia din supa fierbine si se dizolva acest amestec dupa care se toarna in supa, fara sa mai fiarba.
Se presara cu verdeata preferata.
Sper sa va placa.

 

GALUSTE CU PRUNE,  un desert specific ardelenesc, pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 1 kg. cartofi;
• 4 linguri ulei;
• 4 linguri gris;
• un ou;
• cam 400 g faina;
• prune
• pesmet, zahar scortisoara, dupa gust (pentru aromatizarea galustelor.

Preparare: Cartofii se fierb in coaja, unele retete recomanda curatati, apoi calzi se trec prin presa.
Se stropesc cu  ulei, un praf de sare, se  adauga 4 linguri de gris, oul si apoi faina.
Se framanta bine apoi se intinde, se taie patrate in functie de marimea prunelor, care se pun pe fiecare patrat de regula intregi(noi asa procedam).
Se invelesc bine in aluat iar cand le-am terminat se fierb in apa clocotita pana se ridica la suprafata.
Dupa ce se scurg se tavalesc prin amestecul de pesmet, zahar si scortisoara, se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptor cam 20 minute  pana prin o crusta fina.
Cam asa arata produsul finit  care,  sper sa va placa.

UN PRANZ FARA CARNE
    Este necesar ca periodic sa renuntam la carne, cel putin asta sustin unii dieteticieni, adevarul fiind ca se pot prepara mancaruri si fara ea fiind gustoase si sanatoase, mai ales daca folosim si ingrediente  obtinute in gospodaria proprie, ca in cazul nostru.

   SUPA DE LEGUME CU PASTE, pentru care am folosit ingredientele de mai jos:

• ceapa verde
• 2 morcovi
• 2 ardei, unul galben si unul rosu
• jumatate gulie
• jumatate telina
• paste la alegere
• condimente (sare, piper, vegeta - optional, frunze de patrunjel si telina.

   Prepararea este foarte simpla:
   Calim legumele taiate marunt sau date de razatoare in oala in care preparam supa, cu putin ulei.
   Adaugam cam 4 l de apa calda si lasam la fiert.
   Cand sunt fierte legumele adaugam pastele si condimentele si mai fierbem pana cand se fac si acestea.
   Se poate servi la masa cu smantana sau iaurt.

   MANCARICA DE FASOLE BOABE, preparata din:

• 0,5 kg fasole boabe cruda, nu uscata care se gaseste toamna din abundenta
• 2 morcovi
• 2 ardei, unul galben si unul rosu
• 2 cepe rosii
• 4 rosii
• 4 catei de usturoi
• condimente ( sare, piper, foi de dafin,  cimbru si coriandru).

     Pentru prepararea  mancarii procedam astfel:
Fierbem boabele de fasole  (recomandam folosirea apei calde),  la primul clocot schi,mbam apa.
Calim legumele in putin ulei, apoi le fierbem in putina apa.
Cand sunt fierte le facem pireu cu blenderul, adaugam fasolea fiarta, condimentele si dam mancarea la cuptor .

  STRUDEL CU MERE SI  PERE
   Ingrediente (alegerea lor  ne apartine, dupa mai multe incercari ne-am oprit la aceasta varianta)

• 500 g faina
• 4 linguri iaurt/smantana
• 4 linguri ulei
• un ou
• apa  cu putina sare si putin otet
• mere + pere date pe razatoare si calite cu zahar si scortisoara dupa gust
•  200 g unt

 Pentru  prepararea     aluatului am procedat astfel:
Punem faina intr-un castron,  adaugam iaurtul, uleiul si oul apoi apa si framantam pana obtinem un aluat mai moale.
Intindem o foaie dam pe razatoare o parte din unt  care trebuie sa fie rece, chiar congelat;
Impaturim ca aluatul frantuzesc, intindem din nou si punem a daua parte de unt, dupa care impaturim din nou
Intindem si punem si a treia parte din unt, impaturim si dam la frigider pentru cel putin o ora.
Intindem o foaie cam de 0,5 cm pe care o taiem in doua , punem umplutura si rulam apoi ungem cu ou sau smantana, presaram cu zahar, mac sau susan - dupa gust.
Se coace la foc mediu dar cuptorul trebuie foarte bine incalzit cam 40 minute.

                                                                                                                                                                                                 

   PRAJITURA CU DULCEATA SI CACAO

  Are la baza aluat fraged  preparat din :

• 200 g untura (250 unt, margarina -recomandam untura pentru fragezimea ce o confera aluatului);
• 250 g zahar;
• 3 galbenusuri de ou;
• 2 linguri mari cu smantana;
• coaja de lamaie
• cam 500 g faina + 1 praf de copt
• dulceata de visine si piersici (neaparat una sa fie acrisoara)

   Preparare : - se freaca untura cu zahar pana la topirea lui, adaugam apoi cate un galbenus si omogenizam bine, apoi cate o ligura de smantana, coaja de lamaie si apoi faina, abtinand un aluat mai moale;
                       -  se imparte aluatul in doua parti egale;
                       - o parte din aluat se amesteca cu 1-2 linguri cacao si se pune in tava pe hartie de copt;
                       - se acopera cu dulceata de visine, apoi cu o foaie subtire din jumatatea de aluat ramasa, se acopera cu un strat de dulceata;
                       - dulceata se acopera cu cele 3 albusuri batute bine cu 3 linguri de  zahar, peste care se da pe razatoare aluatul ramas;
                       - se da la cuptor cam 40 minute, in final aratand asa

 

Sper sa va placa!

LASANGA LA CUPTOR
     Este un preparat foarte hranitor la  care noi folosim paste facute in casa  pentru care sunt necesare urmatoarele ingrediente:

• 300 g faina
• 2 oua

   Facem o gropita in faina pe care o pune intr-un castron, adaugam cele 2 oua, un praf de sare  si amestecam putin apoi adaugam apa rece cam cat incape in 2 jumatati de coaja de ou si framantam foarte bine.
   Lasam sa se odihneasca acoperit cam o jumatate de ora apoi se intind  foi subtiri care se lasa sa se usuce putin, dupa ce le-am modelat in functie de marimea tavii (char dadca sunt facute din bucati, nu-i nici o problema).
   Ca umplutura folosim cam 300 g de carne tocata amestec pe care  o  prajim cu o ceapa tocata intr-o craticioara peste care turman 300 ml suc de rosii, amestecam pe foc compozitia cu sare, piper, cimbru si apoi o lasam sa se raceasca.
   Pentru sosul bechamel   incalzim 50 g untm adaugam 2-3 liguri de faina (depinde cat vrem sa fie de consistent) amestecam energic fara sa se prajeasca, adaugam piper si nucsoara, apoi cam 500 ml lapte si lasam, amestecand   mereu  sa se ingroase. Se lasa apoi sa se raceasca putin dupa care montam lasagna intr-o tava astfel:

- pe fundul tavii punem un strat de sos bechamel, apoi o foaie, peste foate umplutura de carne, foaie, apoi din nou sos, inca o foate si umplutura, acoperim cu ultima foaie apoi turnam sos deasupra si parmezan ras;
- dam la cuptor pana devine usor maroniu;
- cam asa arata preparatul terminat, numai bun de mancat; sper sa va placa.

    Dupa o lunga absenta  cauzata de vacanta de vara care ne-am petrecut-o departe de Cluj-Napoca, am revenit, Poate reusesc sa recuperez restantele deoarece mai am inca materiale pe care nu le-am publicat din lipsa de timp, iar in vara nu am avut internet.
   Oricum am avut o vara foarte frumoasa despre care vom vorbi pe parcurs.

OARE TIMPUL TRECE PREA REPEDE?

Imi pun mereu aceasta intrebare deoarece, de cele mai multe ori, nu reusim sa realizam ceea ce ne propunem.
Cand eram dascal aveam desigur multe probleme pe care trebuia sa le rezolv, dar acum situatia s-a schimbat si totusi, timpul trece prea repede. Prin aceasta vreau sa le spun celor care se tem de plictiseala pensionarii sa  nu-si faca probleme avand in vedere ca pensionandu-se,  pot sa se ocupe mai mult de propria lor persoana, pot sa-si dezvolte pasiunile - numai timp sa aibe.
O mare dorinta a noastra este aceea de a merge in excursii, mai ales ca nu am iesit in afara granitelor tarii in vremea comunismului decat intr-o tabara  in Donetk - URSS  iar sotia in fosta Iugoslavie si in Ungaria.
Vara trecuta  am participat la 2 excursii : una pana la Paris de 8 zile si una pe drumul berii pana la Praga.
Am fost fascinati de maretia si frumusetea orasului Paris, de Praga, de fapt de tot ceea ce am vazut si de modul in care este cultivat si intretinut terenul in Germania (atat cel agricol cat si cel neagricol) .Un bravo si pentru maghiari care desi au o campie vasta stiu sa o faca productiva .
Fara sa fac politica deoacere este un domeniu foarte murdar pentru mine, m-am intrebat daca faimosii nostri politicieni au vazut ceea ce fac alte tari sau se duc numai sa-si umfle burtile cu produsele lor traditional fara sa vada realizarile si sa le urmeze exemplul......saraca tara bogata pe mainile cui a cazut - timp de peste 20 de ani toti si-au batut jos  de ea si implicit de noi.
Sa ne uitam mai bine la poze sa uitam de necazuri...

 Vaporasul care ne-a plimbat pe Dunare

 Cateva imagini de la Abatia Melk

Urmeaza sa pun si catena imagini din restul excursiei.

CIUPERCI UMPLUE LA CUPTOR

Se pot consuma calde sau reci fie ca aperitiv, fie ca fel principal pentru care am folosit

Ingredientele  de mai jos:

• cam 1 kg ciuperci mari
• 2 cepe mari
• o ceapa verde
• 100 g bacon
• branza telemea de oi 
• un adrei rosu
• condimente  : sare, piper, 
• otet balsamic
• un ou
• frunze de patrunjel

Preparare:


 Se spala ciupercile foarte bine  se scot coditele  care se toaca iar ciupercile se pun la scurs cu lamelele in jos.
Se toaca ceapa marunt, se pune la calit cu sare si piper, se adauga baconul  si ardeiul  taiate marunt   si se calesc bine, apoi se adauga patrunjelul, oul batut  impreuna cu otetul balsamin si se lasa la racit.
Se pune in tava mare hartie de copt, se umplu ciupercile cu compozitia realizata si pe fiecare se pune cate o bucatica de branza sau cascaval, apoi se dau la cuptor, cam 20 minute.
Iata produsul finit care sper ca o sa va placa.

TARTA CU BRANZA DULCE SI FRUCTE DE PADURE

Este un desert foarte racoros si gustos pentru care am folosit urmatoarele

Ingrediente:

•  160 g faina
• 100 g unt
• 1 ou
• apa rece
• putin bicarbonat
• zeama de lamaie

Se umple cu :

• 500 g branza dulce, bine stoarsa
• zahar vanilinat
• 150 g zahar
• 100g unt

Se acopera cu :

• 500 g fructe de padure congelate
• 100 g zahar
• un plic de gelatina

Pentru prepararea  blatului am pus intr-un bol  faina am taiat bucatele untul foarte rece si le-am frecat cu zdrobitotul de cartofi pana s-au transformat in granule mici.( nu se lucreaza cu mana, pt. ca se incalzeste compozitia).
Am adaugat oul de la frigider, putin bicarbonat stins cu suc de lamaie si putina apa rece si le-am amestecat rapid, obtinandun aluat nu foarte omogem (se mai vad granulele de unt) dar foarte tare.
L-am pus intre folii si l-am intins de marimea formei in care coacem tarta apoi l-am lasat la frigider timp de 30 minute.

Intre timp am frecat spuma untul cu zahar , apoi am adugat branza de vaci trecuta prin sita si zahar vanilinat, obtinand o crema fina pe care am pus-o in frigider.
Am asezat, aluatul pe foaie de copt  in forma , l-am intepat cu furculita si fiind foarte subtire iar  bicarbonatul stins cu zeama de lamaie nu am mai pus boabe de fasole peste el si l-am dat la copt. Bicarbonatul stins fragezeste aluatul dar cresterea datorita lui este nesemnificativa.
Am copt cam 20 minute si cand s-a racit l-am acoperit cu crema de branza.

Peste  crema am adaugat fructele de padure preparate astfel:
Dupa ce s-au dezghetat am scurs zeama lor in care am adaugat zaharul si foarte putina apa si le-am incalzit pe foc pana la primul clocot.
Am temperat putin apoi am dizolvat in sucul obtinut plicul de gelatina inmuiata in apa, am amestecat pana la dizolvarea completa  si apoi am adaugat fructele de padure.
Compozitia,  putin calduta, am turnat-o peste crema de branza   si am dat tarta la rece.
Cam asa a aratat  si va asigur ca este delicioasa.

TERINA DE CARNE CU LEGUME

Rasfoind paginile  "DIVA IN BUCATARIE" ne-a retinut atentia acest aperitiv pe care l-am adaptat gustului nostru si care ne-a incantat . Multumiri pentru idee.

Ingrediente: 

• 300 g carne tocata de pui 
• 300 g carne tocata de porc + vita
• 300 g bacon
• 2 cepe mari
• usturoi
• 2 oua
• mixt de condimente
• 100 ml vin alb
• 100 ml. tuica tare
• 100 cascaval afumat
• 100 g masline negre
• 2 ardei( verde si rosu)

Preparare:

Carnea de pui tocata se amesteca cu ceapa tocata, usturoiul zdrobit (dupa gust) un ou, condimente pentru carnea de pui si vin alb.
Carnea mixta se amesteca cu ceapa,  usturoi, un ou, condimente pentru carnea de porc si 100 ml tuica.
Pe hartie de copt se aseaza feliile de bacon  una langa alta apoi se pune carnea de pasare, se acopera cu legumele tocate  si se rade cascaval .
Se pune apoi  carnea ramasa,  se da forma de sul ,  se inveleste in bacon si apoi in hartia de copt..
Se da la cuptor pentru maxim o ora, dar dupa 30 de minute se descopera de   pentru a se rumeni frumos.
Se poate consuma calda sau rece  simpla sau cu salata preferata.
Arata bine si este gustoasa.
Sper sa va placa.

DOBOS TORT

Vechiul si clasicul tort de sorginte maghiara  este preferatul sotiei, este elegant si delicios pentru orice ocazie.

Ingrediente pentru blat :

• 8 oua
• 8 linguri de apa
• 16 linguri de zahar
• 16 linguri de faina
• coaja si zeama de lamaie
• prof de copt

Crema  am facut-o din:

• 8 oua
• 16 linguri de zahar
• 500 g  de unt
• 4 linguri de cacao neagra
• esenta de rom

Prepararea blatului am realizat-o in doua etape deoarece coacerea foilor cere un anumit timp si daca facem toata compozitie, se lasa si nu mai ies foile asa cum trebuie.
Batem albusurile de la 4 oua tari, apoi adaugam 8 liguri de zahar pe rand si apoi 8 linguri de apa si batem bine.
Adaugam apoi cate un galbenus pana le terminam pe cele 4, apoi coaja si zeama de lamaie si 8 liguri de faina amestecata cu praful de copt.
Am un dosul tavii mari cu ulei si am tapetat abundent cu faina si apoi am pus cam 5 liguri din compozitie, am intins-o cat mai subtire si am dat la cuptor pentru cateva minute pana a prins o usoara culoare si sa intarit.
Am lasat cam un minut si apoi am desprins foaia cu cutitul. Am copt 4 foi mari.
Am folosit restul ingredientelor si am mai obtinut inca 4 foi.
Dupa ce s-au racit, le-am suprapus si le-am taiat in doua pe lungime ( se poate si pe latine, depinde ce forma doriti sa aibe tortul).

Pentru crema  am batut ouale cu zahar cateva minute apoi le-am pus pe baia de apa si le-am batut in continuare pana s-a ingrosat crema.
Am frecat untul spuma, am adaugat cacao si esenta de rom   apoi crema calduta si am frecat in continuare pana a devenit spumoasa.

Am intins crema pe fiecare foaie, am fasonat marginile pe care le-am zdrobit si le-am introdus in crema cu care am uns marginile tortului
Pe ultima foaie am intins  200 g zahar umed  topit  caramelizat.
Apoi cu un cutit fierbinte am marcat feliile de tort, produsul final aratand ca mai jos.

Sper sa va placa este un tort foarte bun asa ca merita munca depusa pentru coacerea foilor.

PRAJITURA CU MERE

Dulciurile cu fructe intotdeauna sunt binevenite, sunt usor de facut si deosebit de gustoase.

Ingrediente pentru blat:

• 200 g untura (daca nu vreti  puneti grasimea dorita si diminuati cantitatea de faina);
• 150 g zahar
• 2 oua
• 200 ml  smantana
• 700 g faina
• praf de copt
• coaja si zeama de lamaie

Umplutura de mere: 2 borcane de mere (850 g fiecare) conservate din productia noastra, sau mere rase (1,5 kg), zahar si scortisoara, cantitatile   le  alegeti in functie de gust.

Glazura de caramel:

• 200 g zahar
• 100 g unt

Preparare :
Se freaca foarte bine untura cu zahar, se adauga ouale pe rand si se amesteca bine, apoi smantana l cu lingura, coaja si  zeama la lamaie apoi faina  amestecata cu praf de copt.Obtineti un aluat pufos, atentie la faina, moale, il intindeti cu sucitorul pe planseta infainata bine, il rulati pe sucitor si il asezati in tava pe foaia de copt.Daca se rupe il reparati fara nici o problema. Trebuie sa fie aerisit nu compact ca aluatul de tarta.

Merele, indiferent ca sunt conservate sau rase proaspat , se pun in cratita cu putin ulei sau unt, se adauga zahar  si scortisoara dupa gust si se calesc bine. Reci se pun peste blat de aceea recomand sa le pregatiti pe ele prima data.
Se da la cuptor pentru cel putin 40 minute la foc mediu; spun mediu, pentru ca nu avem  aragaz sofisticat.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Glazura se obtine prin topirea zaharului umed intr-o craticioara, fara sa se arda,(atentie si daca luati de  pe foc se continua caramelizarea) se adauga untul, se amesteca foarte bine si cand se mai tempereaza se toarna peste prajitura.
Se portioneaza si se decoreaza daca doriti.
Sper sa va placa.

Nota: cantitatile din retete indiferent de provenienta lor, dupa parerea mea sunt orientative depinzand de calitatea fainii, untului, smantanii, laptelui, etc. asa ca un aluat reusit se simte la framantat cu mana si ochiul, ceea ce presupune o oarecare experienta.

TOCANITA DE VITA

Gatitul carnii de vita este pentru noi o adevarata provocare stiut fiind faptul ca este mai tare si necesita o prelucrare mai speciala

Am folosit pentru acesta tocanita:

• cam 700 g carne
• 2 morcovi
• 4 cepe
• 2 ardei colorati  (galben si rosu)
• o jumatate de telina
• cateva ciuperci
• cativa catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• frunze de patrunjel
• condimente pentru carne de vita 
• 100 ml. vin rosu

Cum am procedat?
Am taiat carnea perpendicular pe fibra si fiecare bucatica am batut-o putin cu ciocanul de snitel.
Am amestecat condimentele cu sos de soia, otel balsamic si usturoiul zdrobit, am pus bucatile intr-o punga si le-am amestecat cu mixtura realizata.
Le-am lasat la frigider pana in ziua urmatoare.
Intr-o cratita am pus ulei, am adaugat ceapa taiata pestisori, morcovii rondele si telina julien si le-am calit putin;( le-am pus la calit in ordinea prezentata).
Dupa cca 5 minute  am adaugat carnea din punga ( in prelabil a fost tinnuta cam o ora la temperatura camerei), am calit putin si apoi am acoperit cu apa calda, lasad sa fiarba sub capac.
Dupa o ora  am adaugat ardeiul si ciupercile, precum si foile de dafin si am lasat la fiert pana cand carnea a devenit moale adaugand din cand in cand apa calda (sincer, mi-a scapat cam multa) si cu 15 minute inainte de finalizare am adaugat vinul rosu.
Ce a iesit se vede mai jos, gustoasa a fost cu siguranta, servita cu mamaliga.

TORT CU CREMA, FRISCA SI FRUCTE

 Este un tort aromat, de iarna,  pentru care sunt necesare urmatoarele:

Pentru blatul galben :

• 3 oua
• 3 linguri de apa 
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• coaja de lamaie
• un praf de copt

Pentru blatul maro:

• 3 oua,
• 3 linguri de apa,
• 6 linguri de zahar
• 2 linguri cacao,
• 3 linguri de nuca,
• 3 linguri de faina,
• esenta de rom,
• un praf de copt .

Pentru sirop :

• 4 linguri de zahar;
• 200 ml apa,
• esenta de rom.

Pentru crema:

• 3 oua,
• 150 g zahar,
• 200 g unt,
• 2 linguri cacao,
• 2 linguri amidon,
• 200 ml. lapte,
• esenta de rom ,
• un litru frisca - de care doriti,
• zahar vanilinat,
• fructe de iarna :banane, portocale, kiwi, stafide(hidratate), lamaie, taiate bucatele parfumate,cu esenta de rom.

 Se procedeaza astfel:
Pentru blaturi separam ouale, batem albusurile cu zahar foarte bine, apoi adaugam apa lingura cu lingura  si batem in continuare.
Cand spuma obtinuta  este foarte tare se adauga componentele solide amestecate in faina si cu miscari de jos in sus le incorporam in compozitie.
Obtinem 2 blaturi pe care le taiem, orizontal, in doua dupa ce s-au racit complet.
Le umezim bine cu siropul caldut, obtinut prin caramelizarea zaharului si dizolvarea lui in apa aromatizata cu rom
.
 Pentru crema  frecam ouale cu zahar, adaugam cacao, faina si laptele, le amestecam bine si apoi le punem pe foc mic  si amestecam bine cu telul si cu lingura de lemn pentru a nu permite prinderea cremei de marginea vasului (este foarte importanta aceasta operatiune) pana devine consistenta.
Pana se racoreste crema se freaca untul (noi nu folosim margarina) prin miscari circulare sau cu mixerul pana devine spumos.
Este momentul sa mixam si frisca cu zahar vanilinat si apoi o punem la frigider pana la utilizare.
In untul spumos punem cate o lingura din crema si amestecam energic, apoi esenta de rom si crema este gata. Daca este mai moale se da la rece .

Montarea tortului  :
Baza, blat maro peste care presaram fructele apoi punem frisca, blat galben, fructe, o parte din crema, blat maro, fructe si frisca, blat galben si acoperim cu frisca.
Partile laterale ale tortului l-am imbracat in crema si apoi am presarat nuca caramelizata( se pune 100 g zahar putin umezit,  la topit  - atentie sa nu se arda- se adauga o mana buna de nuci se amesteca, se raceste pe o farfurie unsa cu ulei si de sfarama cu sucitorul).

L-am decorat cu fructe  dar pozele nu sunt reusite ca sa pot sa le prezint.
Sper sa va placa.

MUFFINS CU CIOCCOLATA SI MIERE

Sunt delicioase si se mentin fragede datorita mierii din continutul lor.
Pentru preparare este nevoie de:

• 150 g faina
• 125 g zahar
• 2 oua
• 2 linguri miere
• 100 g unt
• 150 g ciocolata neagra
• 0 lingurita bicarbonat
• arome

Se procedeaza astfel:
Se freaca foarte bine intr-un castron ouale  cu    zaharul pana se topeste, apoi de freaca in continuare cu cele doua linguri de miere.
Intr-o craticioara se  topeste, pe baia de apa, untul in care se adauga ciocolata bucatele si se freaca energic pentru omogenizare; se lasa la racit.
Peste pasta de oua cu zahar si miere adaugam  crema de ciocolata si omogenizam foarte bine
.Adaugam aromele, coaja de portocala si vanilie apoi faina si in final bicarbonatul stins cu zeama de portocala.Combinatia portocala, ciocolata este deosebita, dupa parerea mea.
Amestecam bine aluatul , il punem in forme si-l dam la cuptor 20-30 minute (testul cu scobitoarea).
Se scot din forma si caldute se ung cu o pasta formata din zahar pudra si zeama de portocala sau lamaie.
Se decoreaza dupa dorinta sau pricere care noua nu ne prisoseste.

Speram sa va placa.

GRATEN CU CARTOFI

Este un preparat usor de realizat si foarte gustos pentru care sunt necesare urmatoarele ingrediente:

• 0,5 kg catofi;
• 50 g unt,
• 100 g branza telemea
• 6 fire ceapa verde
• 200 g ciuperci
• 4 linguri smantana
• 200 ml lapte
• 2 oua
• condimentele preferate

Se procedeaza astfel:
Cartofii fierti se zdrobesc nu prea marunt, se amesteca cu unt si branza feliata se condimenteaza si se sareaza, dupa gust  apoi se pun intr-un graten uns si tapetat cu pesmet.
Calim ceapa cu ciupercile feliate, reci se amesteca cu compozitia facuta din lapte smantana si ouale batute.
Se toarna peste cartofi, se rade parmezan si se da la cuptor pana se rumeneste, cam 20 minute.
Se poate servi cu smantana sau ketchup.
Sper sa va placa.

Cine sunt, ce vreau ?

     Sunt  profesor, tanar pensionar, cu multe obligatii familiale pe care le impart cu sotia  si ea profesor pensionar,  in care ne implicam cu multa placere, mai ales ca ceilalti sunt ocupati cu serviciul sau scoala ramanandu-le putin timp pentru treburile gospodaresti.
    Ca bucatar sunt autodidact, imi place sa gatesc mai ales ca am langa mine  "mana necalificata" a sotiei; spun asta pentru ca ea este mai conservatoare spre deosebire de mine care "fac mereu cate o inventie"  de cele mai multe ori reusita.
     Dat fiind faptul ca mai avem undeva si casa parinteasca, este drept,  la  ceva distanta de Cluj-Napoca, cu mare valoare sentimentala, ne ocupam si de ingrijirea acesteia si a gradinii cultivand legume si flori in mijlocul carora ne simtim deosebit de relaxati, mai ales ca tinutul Hategului are un pitoresc aparte si musteste de istorie detinand adevarate comori care, din pacate, nu sunt puse in evidenta de autoritati asa cum s-ar cuveni.
     Ce vreau? Sa va prezint cate ceva din ceea ce facem, poate intereseaza pe cineva si mai ales pentru noi, aceste randuri constituindu-se intr-un jurnal al preocuparilor noastre.