PRAJITURA CU CIRESE

    Fiind sezonul lor am facut aceasta prajitura cu cirese cremoase pentru care am avut nevoie de  ingredientele de mai jos:

     Blat

• 100 g unt
• 100 g untura
• 150 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 100 ml lapte
• 400 g faina + praf de copt
• coaja de lamaie

     Crema

• 3 albusuri
• 6 linguri zahar
• 3 linguri apa
• esenta de brandi
• 800 g cirese
• 2 linguri faina    

     Pentru preparare am procedat astfel:  

       Amestecam grasimile cu zahar pana se topeste apoi punem, pe rand cate un galbenus si omogenizam.

       Diluam cu lapte apoi adaugam faina si obtinem un aluat mai moale pe care il punem cu lingura in tava  pe hartie de copt.

      Ciresele scurse de suc  le pudram cu faina.

     Batem foarte bine albusurile cu zahar, adaugam apa si esenta de brandi si cand sunt tari, incorporam usor ciresele   si le punem in tava, peste blat.

      Dam tava la cuptor pentru cel putin 50 minute, dupa care, cand prajitura este rece, o portionam.

   A doua varianta a acestei prajituri  o prezentam mai jos, singura deosebite constand in faptul ca pe prajitura coapta si racita am adaugat un strat de frisca aromatizata tot cu cirese.

CORNULETE/STELUTE  FRAGEDE  CU  NUCI

   Au iesit foarte crocante fiind foarte apreciate de fete, pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

•  250 g untura
• 150 g nuci
• 1 ou
• 2 linguri zahar
• 2 linguri smantana
•  450 g faina + praf de copt 
• coaja de lamaie

   Preparare

    Punem untura in castron, apoi  oul, zaharul, nuca, lamaia  si smantana le  amestecam bine pana obtinem o pasta omogena.

    Adaugam apoi faina     si obtinem un aluat  compact pe care-l lasam la rece cam 15 minute.

    Intindem apoi  betisoare groase ca degetul mic si le taiem bucati, le indoim putin si le punem in tava de hartie de copt.

    O parte din aluat l-am intins cam de 0,5 cm grosime din care am taiat stelute.

    Coacem 15-20 minute dupa care, calde le dam prin zahar pudra vanilinat,

  .

PULPE DE PUI CU CARTOFI  LA CUPTOR

  Ingrediente :

• 6 pulpe superioara
• condiment pentru carne de pui
• sos de soia 
• usturoi
• boia de ardei
• 600 g cartofi noi
• condiment de cartofi
• rozmarin

    Preparare  :

     Condimentam pulpele de pui  si le lasam la macerat cam o ora, la temperatura camerei

     Cartofii noi curatati ii saram si condimentam dupa care ii  amestecam cu ulei de masline si ii lasam si pe ei la macerat.

     Ungem o tava cu ulei, asezam cartofii apoi pulpele de pui, dupa care turnam lichidele ramase in tava si eventual putina apa, acoperim cu folie de aluminiu si dam tava la cuptor cam 40 minute.

      Indepartam folia si lasam in continuare pana prind o crusta frumoasa.

TARTA CA CAPSUNI SI CIOCOLATA

   Daca tot este sezonul capsunilor am facut o tarta foarte apreciata din urmaroarele ingrediente  dupa o reteta de  laura_n (bucataras.ro):

 Blat

• un ou 
• 300 g faina + praf de copt
• 100 g unt
• o lingura untura ( adaugata de noi)
• 2 linguri cacao
• smantana (adaugata de noi)
• coaja de lamaie ( adaugata de noi)

  Crema:

• 200 g ciocolata neagra
• 300 g iaurt
• 2 linguri zahar
• un ou

  Toping de capsuni:

•  1 kg capsuni
• 4 linguri zahar
•  o lingura amidon
• 100 ml zeama de compot  de capsuni

    Pentru preparare procedam astfel:

    Punem faina pentru blat intr-un castron  adaugam  cacao, oul, untul  foarte rece taiat bucatele,  si untura de la frigider precum si coaja de lamaie si framantam foarte repede ca aluatul sa nu se incalzeasca si daca este necesar punem smantana.

    Nu trebuie sa fie un aluat prea omogen. Il invelim in folie si-l dam la rece.

    Pentru crema,   frecam oul cu zahar,  apoi punem  iaurtul si punem ciocolata data de razatoare
si incalzim usor pana la dizolvarea ciocolatei.

     Lasam sa se racesca bine.

      Intindem aluatul in forma de tarta  turnam crema de ciocolata si dam la cuptor  cam 40 minute., dupa care scoatem si lasam sa se raceasca.

      Pentru toping punem zaharul in zeama de compot, dizolvam apoi amidonul si incalzim pana se ingroase bine. Luam de pe foc , adaugam capsunile, amestecam ca sa se lege si le turnam peste  tarta rece. Decoram cu capsuni si frisca.

      Untura adaugata,  confera preparatului o texrura crocanta.

PRAJITURA PUFOASA CU CAPSUNI

    Fiind sezonul capsunilor am facut aceasta prajitura din urmatoarele ingrediente:

• 3 oua
• 250 g zahar
• 7 linguri ulei
• 2 linguri miere
• 7 linguri iaurt
• 350g faina + praf de copt 
• coaja unei lamai
• 0 lingura cacao
• 500 g capsuni.

    Pentru preparare    procedam astfel:

     Frecam galbenusurile cu  zahar pana la dizolvarea lui, apoi adaugam in fir subtire uleiul obtinand o compozitie asemanatoare maionezei.

     Apoi adaugam mierea si iaurtul amestecand compozitia foarte bine  dupa care punem faina cu praf de copt  si coaja de lamaie iar in final albusurile batute spuma tare.

     Luam o parte din aluat  il amestecam cu o lingura de cacao si-l asezam in tava pe hartie de copt.

     In aluatul ramas amestecam capsunile pudrate cu faina punem in tava peste blatul cu cacao si dam la cuptor cam 40 minute.

ALUAT CU OSANZA

   Am incercat mai multe variante dar reteta de mai jos este cea mai reausita din punctul meu de vedere.
   
   Ingrediente:

• 1, 1 kg faina
• 600 g osanza macinata fin
• un ou
• 2 linguri otet
• putina sate
• apa rece

    Preparare :

    Punem 900 g faina intr-un castron si o mana de osanza, oul, o cana de apa rece in care am pus otetul si sarea si framantam un aluat mai moale (adaugam apa cat este necesar).

   Batem aluatul de castron  dupa ce l-am  framantat bine.

   Frecam osanza cu restul de faina si o impartim in 3 .

   Intindem aluatul cam de 1 cm grosime, pe cat posibil dreptunghiular, dupa care ungem cu o parte din untura si impaturam ca aluatul frantuzesc,

   Dam la rece cam 30 minute, dupa care procedam la fel inca de doua ori.

   Intindem  putin aluatul si-l taiem in 2  din prima bucata am facut o foaie de cremes (taiata orizontal)  iar din cealalta foaie am facut  cateva bucati de haios,

RULADA CU DULCEATA DE VISINE

  Pandispanul este preferat de fete si pentru a folosi si dulceata de visine din productia proprie am facut aceasta combinatie care a fost bine primita, pentru care am folosit ca ingrediente:

• 4 oua 
• 4 linguri de apa
• 2 linguri ulei
• 8 linguri faina
• 8 linguri zahar
• coaja de lamaie
• dulceata de visine.

    Preparare :
  
    Frecam galbenusurile cu zahar, adaugam apoi pe rand cele 2 linguri de ulei, apa, coaja de lamaie, faina si in final albusurile batute spune.

    Punem la copt pe hartie in tava mare si coacem 20 minute.

    Scoatem din cuptor si rulam blatul cu hartie cu tot, acoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca.

    Cand este rece desfacem, ungem cu dulceata de visine si rulam infasurata in hartia de copt..

    Pentru servire putem glasa cu ciocolata topita.

TAITEI CU VARZA SI COSTITA LA CUPTOR

    Este o leguma cam fada fiind preferata mai ales ca salata sau sarmale in familie, dar incercand aceasta reteta am constatat ca a avut succes.

   Ingrediente:

• o varza potrivita
• 2 cepe mari
• cateva felii de costita afumata
• pasta de ardei
• cimbru
• foi de dafin
• sare
• piper
• taitei facuti in casa dintr-un ou, 150 g faina, apa si sare,  taiati tagliatele

   Preparam astfel:

   Tocam varza  si o oparim putin in apa cu sare ( sa dea un clocot este sucicient).  dupa  care o punem la scurs.

    Taiem ceapa pestisori si o punem la calit in untura razultata din prajirea feliilor de costita.
    O lasam cateva minute la calit, apoi adaugam pasta de ardei si varza oparita,  condimentam, punem putina apa si lasam sa fiarba cam 10 minute  cat timp oparim taiteii dupa care ii punem in varza, amestecam asezam deasupra feliile de costita si dam vasul la cuptor.

COTLETE DE PORC CU SOS DE CIUPERCI SI CARTOFI LA CUPTOR

    Am folosit ca ingrediente:

• 10 cotlete de porc
• 300 g de ciuperci
• o ceapa mare
•  cativa catei de usturoi
• condimente pentru gratar 
• sos de soia
• 100 ml vin rosu
• cativa cartofi fierti incomplet
• condiment pentru cartofi

    Preparare :

   Condimentam cotletele le punem intr-un castron cu vin rosu, amestecam bine si le lasam  o  ora la temperatura camerei.

    Calim ceapa si usturoiul apoi adaugam ciupercile, punem sare, piper si curry  continuam sa le calim pana se prajesc bine dupa care le mixam obtinand sosul de ciuperci, pe care-l pastram  la cald.

    Prajim putin cotletele pe ambele parti apoi  le punem intr-o tava la cuptor impreuna cu cartofii condimentati pana se rumenesc frumos.

    Le servim cu cartofi si sosul de ciuperci.

TIRAMISU LA PAHAR

    Preparat dupa reteta clasica, pentru o mai buna si aspectuoasa servire, l-am montat in pahare, imaginile de mai jos cred ca sunt elocvente.

APERITIVE

   Oua umplute: sunt usor de facut foarte aspectuoase si gustoase; nu folosim pate de ficat , in umplututa punem galbenusurile,maioneza, branza si ceapa condimentand dupa gust.

  Un platou cu salam, branza si sunca umpluta cu hrean