CIORBA DE ROSII CU TARHON
Am folosit urmatoarele ingrediente:

• 2 cepe albe tocate foarte marunt
• 2 morcovi
• o bunata radacina telina
• 2 ardei unul rosu si unul verde tocati marunt
• 300 ml suc de rosii  din productia proprie
• paste fainoase scurte 
• frunze se tarhon

Am preparat ciorba astfel : am calit ceapa in oala cu putin ulei am adaugat morcovii si telina date pe razatoarea mica, apoi ardeii taiati marunt; condimentam cu sare, foi de dafin  si piper calim putin si apoi adaugam apa fierbinte( accelereaza fierberea), apoi sucul de rosii si in final pastele si frunzele de tarhon.Noi am mai pus, pentru aroma si usturoi zdrobit.
Merita incercata ciorba, este foarte gustoasa si aspectuoasa, poza de mai jos cred ca este elocventa.

PRAJITURA CU FOI CU MIERE

Mai este cunoscuta si sub denumirea de albinita/albinuta si apare sub diferite forme in foarte multe bloguri.Noi am folosit urmatoarele ingrediente:

• 150 g zahar;
• 4 linguri miere
• 50 g unt/ulei
• 2 oua
• cam 500g faina + un praf de copt

Se freaca la cald zaharul cu mierea si untul/uleiul pana la dizolvarea zaharului.
Se lasa putin la rece apoi se adauga pe rand ouale amestecam foarte bine pentru o omogenizare perfecta apoi adaugam faina cu praful de copt( nu recamandam bicarbonat)  si framantam un aluat nu prea tare din care intindem 4 foi pentru  tava mijlocie  care se coc cca 15 minute.Atentie tava sa fie bine unsa si infainata pentru ca foile calde  sunt foarte fragile, dar se intaresc cand se racesc.
Pentru  ca   nu prea este agreata crema cu gris , pentru umplerea lor am folosit ingredientele de mai jos pentru crema:

• 3 oua
• 150 g zahar 
• 200 ml lapte 
• 3 linguri amidon
• 200 g unt
• zahar vanilinat

Frecam ouale cu zahar, adaugam amidonul apoi   laptele si apoi continuam sa frecam la foc mic pana se face o crema groasa.
Lasam sa se raceasca , intre timp frecam untul spuma cu zahar vanilinat si apoi incorporam in el cate o lingura de crema.
Montam prajitura astfel: pe prima foaie punem jumatate din crema, foaia a doua peste care au pus dulceata de visine(facuta de noi in care se simt fructele) punem foaia a treia, restul de crema si apoi ultima foaie
Si cu asta mai ramane sa o lasam sa se combine cu crema si dulceata( o facem seara si o portionam in ziua urmatoare) devenind o bunatate de desert
Sper sa va placa.

.

CORNULETE FRAGEDE CU UNTURA
Sunt foarte fragede si chiar daca contin untura nu cred ca ne pun in pericol sanatatea, ( daca doriti se pot face cu unt sau margarina ) pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 250 untura;
• 2 linguri smantana
• coaja de lamaie
• drojdie cat o nuca
• cam 500 g faina
• zahar pudra + zahar vanilinat

Pentru preparare se amesteca intai untura, la temperatura camerei cu smantana  in care am dizolvat drojdia cu o furculita, apoi adaugam coaja de lamaie si faina.
Framantam rapid si apoi dam la rece pentru cel putin 30 minute, dupa care facem din aluat bile de cca 100 g care se intind pe planseta, rotunde, apoi se taie in 8 buc.in forma de triunghi.
Se umplu cu dulceata ,  se coc pe hartie in tava  cam 20 minute si caldute se dau prin zahar praf, in final aratand cam asa:

SUPA GRECEASCA DE PUI
Pentru aceasta folosim urmatoarele ingrediente :

• carne de pui taiata cuburi mici (se poate si fara)
• 2 morcovi;
• un ardei;
• o bucata de telina;
• 2 linguri orez cu bob lung;
• un ou;
• smantana  acrisoara;
• verdeata preferata

Preparare: morcovul si telina, date pe razatoarea mica se pun la calit cu bucatile de carne  in ulei si se lasa cateva minute; apoi adaugam ardeiul taiat foarte marunt;
Adaugam 3-4 litri apa fierbinte si lasam la fiert pana se fac legumele; apoi adaugam orezul si fierbem in continuare pana se face si acesta.
Oul batut se amesteca cu 3-4 linguri de smantana, eventual putina faina, apoi se ia din supa fierbine si se dizolva acest amestec dupa care se toarna in supa, fara sa mai fiarba.
Se presara cu verdeata preferata.
Sper sa va placa.

 

GALUSTE CU PRUNE,  un desert specific ardelenesc, pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:

• 1 kg. cartofi;
• 4 linguri ulei;
• 4 linguri gris;
• un ou;
• cam 400 g faina;
• prune
• pesmet, zahar scortisoara, dupa gust (pentru aromatizarea galustelor.

Preparare: Cartofii se fierb in coaja, unele retete recomanda curatati, apoi calzi se trec prin presa.
Se stropesc cu  ulei, un praf de sare, se  adauga 4 linguri de gris, oul si apoi faina.
Se framanta bine apoi se intinde, se taie patrate in functie de marimea prunelor, care se pun pe fiecare patrat de regula intregi(noi asa procedam).
Se invelesc bine in aluat iar cand le-am terminat se fierb in apa clocotita pana se ridica la suprafata.
Dupa ce se scurg se tavalesc prin amestecul de pesmet, zahar si scortisoara, se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptor cam 20 minute  pana prin o crusta fina.
Cam asa arata produsul finit  care,  sper sa va placa.

UN PRANZ FARA CARNE
    Este necesar ca periodic sa renuntam la carne, cel putin asta sustin unii dieteticieni, adevarul fiind ca se pot prepara mancaruri si fara ea fiind gustoase si sanatoase, mai ales daca folosim si ingrediente  obtinute in gospodaria proprie, ca in cazul nostru.

   SUPA DE LEGUME CU PASTE, pentru care am folosit ingredientele de mai jos:

• ceapa verde
• 2 morcovi
• 2 ardei, unul galben si unul rosu
• jumatate gulie
• jumatate telina
• paste la alegere
• condimente (sare, piper, vegeta - optional, frunze de patrunjel si telina.

   Prepararea este foarte simpla:
   Calim legumele taiate marunt sau date de razatoare in oala in care preparam supa, cu putin ulei.
   Adaugam cam 4 l de apa calda si lasam la fiert.
   Cand sunt fierte legumele adaugam pastele si condimentele si mai fierbem pana cand se fac si acestea.
   Se poate servi la masa cu smantana sau iaurt.

   MANCARICA DE FASOLE BOABE, preparata din:

• 0,5 kg fasole boabe cruda, nu uscata care se gaseste toamna din abundenta
• 2 morcovi
• 2 ardei, unul galben si unul rosu
• 2 cepe rosii
• 4 rosii
• 4 catei de usturoi
• condimente ( sare, piper, foi de dafin,  cimbru si coriandru).

     Pentru prepararea  mancarii procedam astfel:
Fierbem boabele de fasole  (recomandam folosirea apei calde),  la primul clocot schi,mbam apa.
Calim legumele in putin ulei, apoi le fierbem in putina apa.
Cand sunt fierte le facem pireu cu blenderul, adaugam fasolea fiarta, condimentele si dam mancarea la cuptor .

  STRUDEL CU MERE SI  PERE
   Ingrediente (alegerea lor  ne apartine, dupa mai multe incercari ne-am oprit la aceasta varianta)

• 500 g faina
• 4 linguri iaurt/smantana
• 4 linguri ulei
• un ou
• apa  cu putina sare si putin otet
• mere + pere date pe razatoare si calite cu zahar si scortisoara dupa gust
•  200 g unt

 Pentru  prepararea     aluatului am procedat astfel:
Punem faina intr-un castron,  adaugam iaurtul, uleiul si oul apoi apa si framantam pana obtinem un aluat mai moale.
Intindem o foaie dam pe razatoare o parte din unt  care trebuie sa fie rece, chiar congelat;
Impaturim ca aluatul frantuzesc, intindem din nou si punem a daua parte de unt, dupa care impaturim din nou
Intindem si punem si a treia parte din unt, impaturim si dam la frigider pentru cel putin o ora.
Intindem o foaie cam de 0,5 cm pe care o taiem in doua , punem umplutura si rulam apoi ungem cu ou sau smantana, presaram cu zahar, mac sau susan - dupa gust.
Se coace la foc mediu dar cuptorul trebuie foarte bine incalzit cam 40 minute.