SALATA DE CRUDITATI

         Am vrut sa facem o replica a salatei Waldorf, mai putin dulce asa ca am folosit doar mere in compozitie.



         Ingrediente:

•  5 petioluri de telina
• un castravete
• un ardei rosu
• 2 mere
• cateva ridichi
• 3 fire de ceapa verde
• 50 g nuci
• 150 ml maioneza cu smantana aromatizata cu sare, piper si condimente marocane.

        Preparare:

       Taiem bucati toate legumele, inclusiv nuca, le punem intr-un bol si le amestecam cu maioneza.

        Am decorat si servit cu felii de rosii.

         Iata produsul finit:

PLACINTE CU FRUCTE SI DOVLEAC

        Pentru aceste placinte am folosit 2 tipuri de umpluturi:
        Un amestec de mere, pere si gutui si
        Dovlecel matur

        Ingrediente  pentru aluat:

• 1  kg faina
• 500 g untura
• cam 300 ml iaurt
• o lingurita sare

        Ingrediente pentru umplutura:

• 1 kg amestec de mere, pere si guturi
• 150 g zahar
• o lingura scortisoara 
• 1 kg dovlecel
• 100 g zahar
• o lamaie mare

       Pentru preparare am procedat astfel:

       

                   Aluatul, asemanator, aluatului frantuzesc : am amestecat faina cu 100 g untura, iaurtul si sare, l-am framantat si l-am dat la rece.

      

                   Restul de untura l-am amestecat cu 100 g faina si l-am dat tot la rece pentru jumatate de ora,

                  Am intins aluatul, l-am uns cu 1/3 untura, l-am impachetat ca aluatul frantuzesc, apoi l-am intins din nou si am pus inca 1/3 din cantitatea de untura. Daca apar crapaturi prin care iese untura, pudram cu faina.

                   Am pus aluatul la rece pentru o jumatate de ora, dupa care l-am intins, uns si impachetat pentru ultima oara. 

                   L-am intins putin si l-am taiat in jumatate, o parte am folosit iar o parte am congelat .     

                  Umplututa de fructe:  am pus zaharul la caramelizat, apoi am pus fructele taiate bucatele si ler-am calit putin pana s-au inmuiat. Le-am dat la rece, amestecate cu scortisoara.

                   Dovleacul l-am  ras julien, l-am pus la calit cu zahar, apoi l-am aromatizat cu coaja si zeama unei lamai.

                   Am intins aluatul si l-am taiat un 2 benzi pe care am pus umplutura, l-am rulat si l-am dat la cuptor.

                   Iata produsul finit.

PRAJITURA CU NUCI SI DULCEATA DE CIRESE


    Chiar daca dulceata de cirese  este mai fada, in combinatie cu blatul in care am pus nuca are un gust deosebit de placut.
    Cred  ca va place aceasta ramura incarcata de flori.

    Ingrediente:

• 2 oua
• 150 g unt
• 1oo g zahar
• 15o g nuci macinate
• 2oo ml lapte
• coaja si zeama unei lamai
• 450 g faina + praf de copt
• un borcan de dulceata de cirese ( productia noastra
• 2 linguri amidon
• esenta de fructe de padure
• 2 linguri smantana

     Preparare:

      Frecam untul  adus la temperatura camerei cu zahar, apoi adaugam cate un ou si omogenizam pana la dizolvarea completa a  zaharului.

      Adaugam coaja si zeama unei lamai, apoi nuca macinata.

      Amestecam continuu si turnam laptele apoi cernem faina cu praful de copt.

  

      Obtinem un aluat moale pe care-i punem in tava cu lingura si-l intindem bine cu o spatula.

      Lasam o parte din aluat pentru acoperirea dulcetii  pe care-l subtiem cu 2 linguri de smantana.

      Amestecam dulceata cu amidon si esenta si o asezam peste blatul din tava.

      Cu lingura intindem restul de aluat  peste dulceata si apoi dam la copt cca 40 minute.

       Asa arata inb\ final.

CARTOFI LA CUPTOR CU SOS BECHAMEL SI BRANZA DE CAPRA


  Am facut acest preparat deoarece imbinarea intre sosul bechamel si branza de capra ofera un gust  deosebit cartofilor.

  Ingrediente :

• 8 cartofi mari
• o legatura de ceapa verde
• 3 ardei grasi , colorati diferit
• 2 oua fierte
• 500 ml sos bechamel
• 400 g branza de capra
• condimente pentru cartofi

   Preparare:

     Fierbem cartofii cam 15 minute apoi ii lasam la racit cat suporta  mana pentru a -i curata de coaja, dupa care ii feliem , ii stropim cu ulei si ii condimentam.

     Tocam ceapa fin, cu frunze cu tot si     cele 2 oua  apoi  punem totul  peste cartofii feliati.

      Radem branza in sosul bechamel, caldut si omogenizam, eventual completam cu sare si piper.

      Taiem julien ardeii ( noi am folosit congelati din gradina noastra)

      Ungem o tava cu ulei si tapetam cu pesmet.

      Amestecam toate ingredientele, punem in tava ,  radem branza si dam la cuptor pana prinde putina culoare dupa care servim mancarea calda cu salata sau muraturi.

       Asa arata produsul finit.