Flori de primavara in gradina noastra

           LIZER CU NUCA SI dulceata

           Ne-am ghidat dupa reteta clasica, dar am facut si cateva modificari in functie de gusturile noastre, modificari care au ridicat calitatea produsului final.Nuca ii confera un gust deosebit.


           Ingrediente

• 450 g faina
• 150 g unt
• 50 ml ulei
• 150 g nuca macinata
• 3 oua
• 2 linguri smantana
• 3 linguri de zahar
• coaja si zeama de lamaie
• un praf de copt
• 600 g  dulceata de caise facuta de noi.

          Preparare

     

         Amestecam faina cu untul si uleiul  apoi nuca macinata

         Adaugam de rand cele 3 oua   anestecand foarte bine.

         Subtiem aluatul cu smantana ca sa iasa mai moale.

         In final punem praful de copt stins cu zeama de lamaie si coaja de lamaie
.

         Dam la rece pentru cel putin 30 minute.

         Scoatem din frigider si intindem o foaie din 2/3 din aluat in tava de copt.

         Punem un strat generos de dulceata apoi restul de aluat il punem peste dulceata . Se poate intinde si taia cu dispozitiv special sau cu un cutit sau se pot face diferite impletituri. Noi am folosit varianta mai simpla.

         Dam la cuptor cca 40 minute iar cand s-a racit portionam.

        Iata produsul finit

   

PASTA DE NAUT

       Am creat reteta din dorinta de a diversifica putin preparatele de baza de naut  de tipul aperitivului  sau ca o gustare pentru micul dejun, gustare consistenta din punctul nostru de vedere.

       Ingrediente 

• 200 g naut
• 2 morcovi
• 2 petiolui cu frunze de apio
• 2 ardei copti
• 420 g pastai de fasole conservate
• o bucata de radacina de telina
• 50 g seminte prajite de floarea soarelui

        Preparare:

  

     Nautul de pune la inmuiat seara apoi se fierbe cu foi de dafin

     Fierbem morcovii si telina radacina in supa.

     Pastailor de fasole, conservate de noi le-am dat doar un clocot ; noi le punem in apa fierbine si se fierb foarte repede

      Ardeii copti provin din conserva facuta de noi, sunt  condimentati gata.

      Tocam petiolul de apio.

      Amestecam in castron toate legumele, le condimentam cu sare, piper, sos de soia, otet balsamic ulei de masline si ulei de susan. Am mai adaugat condiment  special de legume.

       Mixam cu mixerul de mana dar nu prea marunt.

       Am sevit cu paine prajita, frecata  cu usturoi.

       Iata produsul gata de servit.

NEGRESA CU DOVLEAC  UMPLUTA CU DULCEATA

           Am incercat aceasta combinatie si a iesit un preparat delicios.

          Ingrediente:

• 2 oua
• 250 g zahar
• 150 ml ulei
• 150  g smantana
• 3 linguri cacao
• 200 g pireu de dovleac copt cu scortisoara
• 400 g faina
• un praf de copt + bicarbonat
• esenta de rom
• 420 g dulceata de caise

         Preparare

        Frecam ouale cu zahar, adaugam uleiul in fir subtire, ca la maioneza, 

        Punem  smantana si esenta de rom, apoi pireul de dovleac.

        In compozitie adaugam faina cu praful de copt, cacao  si bicarbonat.

        Punem in tava, pe hartie de copt si dam la cuptor  pentru 40 minute.

        Dupa racirea blatului, taiem pe orizontala si umplem cu dulceata de caise.

       CONOPIDA SI CARTOFI LA CUPTOR


            Se poate servi la atare la cina sau drept garnitura la preparatele cu carne.


             Ingrediente:

• o conopida
• 6 cartofi mari
• condiment pentru cartofi
• pesmet condimentat ( sare, piper, condiment marocan pentru legume)

            Preparare:

   

        Blansam conopida in apa fierbine iar cartofii ii fierbem partial 15 minute

        Lasam sa se racoreasca putin si pregatim tava pentru cuptor.

        Stropim cartofii cu ulei si ii condimentam

        Tavalim conopida prin pesmetul condimentat.

         Le asezam in tava, pe un singur strat si le dam la cuptor pana prin o culoare aramie.

         Servim caldut cu parmezan ras.

         Iata produsul finit.

COTLET DE PORC LA CUPTOR

        Se stie ca acest gen de carne este mai putin suculent de aceea am cautat o varianta care sa  fragezeasca carnea, chiar daca este preparata la cuptor.


             Ingrediente

• 800  g cotlet de porc
• 200 g costita afumata
• 2 cepe
• 8 cartofi
• 50 ml pasta de ardei 
• 100 ml pasta de rosii
• condimente pentru cartofi
• condimente pentru carnea de porc

            Preparare:

   

          Feliem partial cotletul si-l condimentam  dupa care il lasam in tava cam 30 minute

          In fiecare crestatura punem o felie de costita si una de ceapa.Ungem cu putin ulei si asezam bucata de carne in tava de cuptor.

          Turnam peste carne am4estecul de rosii si ardei.

           Condimentam cartofii si ii asezam in jurul bucatii de carne, apoi turnam in tava apa calda cu putin vin .

           Dam la cuptor si apoi servim, produsul finit arata cam asa.

          

CARNE DE VITA CU AROME MAROCANE


    Carnea de vita necesita o preparare mai atenta avand in vedere faptul ca este mai fibroasa.
 
     Conteaza mult daca este lasata  la "fragezit" si pentru aceasta noi o lasam in frigider 24 de ore, apoi o condimentam si o mai lasa 24, dupa care inainte de preparare o pastram la temperatura camerei 2-3 ore.

     Ingrediente:

• 1,2 kg pulpa de vita (am avut congelata)
• o lingura condimente marocane
• o lingura boia de ardei
• 2 linguri sos de soia
• 2 foi de dafin
• 2 cepe galbene
• 1 ceapa rosie
• 6 catei de usturoi
• 3 petioluri de apio
• 2 morcovi
• 2 linguri ulei de masline
• 100 g bacon
• 200 ml vin rosu
• sare. piper

     Preparare:

    Feliem carnea dupa ce am curatat  toate pielitele cam de 1 cm grosime

    O punem in castron si o  ungem cu condimentele mentionate, dupa care o lasam in frigider 24 ore.

    Dupa ce o lasam la temperatura camerei 3 ore, pregatim cratita in care o facem, neaparat din fonta.

    Punem putin ulei apoi calim baconul. In lasam deoparte.

    Luam fiecare felie de carne, o dam prin faina , o scuturam bine si o prajum pe fiecare parte 2-4 minute. Nu trebuie sa suprapunem carnea , prajirea acesteia o facem pe rand.

    Dupa ce am terminat, in cratita punem ceapa si usturoiul si le calim( mai punem ulei daca este necesar).

    Stingem cu vin apoi punem carnea si completam cu apa calda ca aceasta sa fie acoperita cu apa.

    Punem capacul si cand incepe sa fiarba facem focul mic pentru o fierbere lenta.

    Dupa cca 1,5 ore adaugam restul legumelor sicintinuam fierberea la foc mic.

   

    Avem grija sa amestecam periodic si eventual sa completam cu apa calda.

    Mancarea  s-a facut cam in 2,5 ore.

    Am servim cu bulgur.

.