BRIOSE CU CACAO SI MIERE

    Nepotelele mele apreciaza aceste prajiturele pe care le-am preparat din urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 80 g untura
• 2 linguri miere'
• 4 linguri iaurt
• 150 g zahar
• 200 g faina
• 2 linguri cacao 
• o lingurita bicarbonat
• esenta de rom

     Pentru preparare  am procedat astfel:

    Am frecat untura cu zahar, pana la dizolvarea acestuia, apoi am adaugat pe rand ouale.

    Am pus apoi mierea s si iaurtul  iar cand compozitia este bine omogenizata am ous bicarbonatul, esenta de rom si in final faina obtinand un aluat curgator pe care l-am pus cu lingura in formele de briose si le-am dat la cuptor cam 20 minute.

    Cand s-au racit le-am acoperit cu crema de cacao, sau cu orice fel de crema sau frisca,

    

PRAJITURA CU VISINE FLORINA
   Este o prajitura delicioasa care imbina armonios gustul de visine cu cel al ciocolatei pentru care avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• un blat de tort din  4 oua, 4 linguri de apa, 8 linguri de zahar, 8 de faina, praf de copt si coaja unei lamai;
• un blat de rulada din 3 oua, 2 linguri de ulei, 4 linguri de nuca si 2 linguri de faina ,  4  linguri de zahar
• 1 kg de visine congelate
• un plic de gelatina
• crema pentru care am folosit 3 oua, 300 ml. lapte, 250 g zahar 250 g unt, 2 linguri cacao, 70g amidon, esenta de vanilie si de rom.
• 200 g ciocolata menaj

    Am preparat prajitura astfel:
 
   Coacem blatul galben pe care-l lasam sa se raceasca pe gratar dupa care in taiem pe orizontala in 2 bucati.

   Coacem apoi blatul de rulada pe cale il rulam in hartie de copt si il lasam sa se raceasca.

   Facem umplutura pentru rulada astfel:  luam jumatate din cantitatea de visine decongelate,  le amestecam cu zahar dupa gust si le punem sa dea un clocot apoi luam de pe foc.

  In sucul rezultat din decongelarea visinelor punem un plic de gelatina inmuiat in apa in prealabil, si-l dizolvam prin incalzire, fara fierbere, dupa care il amestecam cu visinele caldute.
 
  Desfacem rulada, o umplem cu visine si o rulam,  apoi o dam la rece pentru a se intari umplutura.

  Crema am facut-o prin frecarea celor 3 oua cu 250 g zahar pana se omogenizeaza foarte bine, apoi adaugam cele 3 linguri de amidon si amestecam in continuare.
   Apoi adaugam laptele, preferabil fierbinte, omogenizam si punem pe foc mic pana se ingroasa bine.

   In timp ce se tempereaza crema,  frecam spuma untul,  adaugam crema de oua si o amestecam bine,  spuma.

   Montarea prajiturii: punem blatul galben insiropat (recomand, se poate si fara) punem jumatate din crema si o intindem pe toata suprafata.
   Taiem rulada in bucati cam de un centimetru si le punem orizontal peste crema galbena aromata cu vanilie.
   Apoi punem crema ramasa dupa ce am pus in ea 2-3 linguri de cacao si esenta de rom.

 

   Intindem crema cu cacao si asezam a doua foaie insiropata, apoi presam usor.
   Dam prajitura la rece.

   Dupa ce prajitura s-a intarit punem glazura obtinuta prin dizolvarea ciocolatei( am folosit ciocolata neagra, daca nu mai adaugam cacao)  in 2-3 linguri de lapte cald si o lingura de ulei.
   Punem pe foc mic pentru dizolvare completa apoi adaugam visinele ramase, omogenizam compozitia, o turnam peste prajitura si iata cum arata:

HRISTOS A INVIAT !
 Suntem inca in saptamana luminata si pot spune ca am petrecut SFANTA SARBATOARE A INVIERII DOMNULUI in zona Hategului cu toata familia si acum ne-am intors cu inimile mai usoare la vechile noastre obligatii.

PUI CU GALUSTE DE PAINE (AUSTRIECE)

   Pentru diversificarea garniturilor care se servesc langa friptura am adaptat o reteta de galuste austriece  dupa gusturile noastre rezultand o mancare gustoasa, pe placul nostru.

   Pentru friptura de pui am facut o marinata in care am tinut  carnea de pui cam 3 ore din:

• 5 catei de usturoi 
• o lingura de busuioc
• o  lingura de rozmarin 
• o lingura de boia
• o lingura sos wolcester 
• o lingura sos de soia
• o lingura praf de curry
• 100 ml vin
• sare

   Carnea data cu condiment de pui am asezat-o intr-un castron si am turnat marinata peste ea.

   Apoi am pus carnea in tava  presarata cu susan si am dat-o la cuptor  aproape o ora, descoperita dupa care am servit friptura cu sosul format in tava si galustele de paine.

   Galustele de paine le-am preparat din:

• jumatate  miez de franzela mica
• un ou
• 150 ml lapte (depinde cat de moale este painea)
• 2 cepe verzi
• patrunjel verde
• 2 linguri faina
• putina drojdie proaspata

     Drojdia dizolvata in laptele caldut amestecata cu putina faina am lasat-o la dospit.

     Am pus painea faramitata, oul ceapa tocata fin si patrunjelul si am amestecat bine.In functie de consistenta compozitiei se adauga faina pentru a putea sa facem gogosele  cate sa-si mentina fosrma.

     Punem apa cu sare la fiert cam 2 l , luam cate o lingura din compozitie, o facem sferica cu mana si o punem la  fiert cam 5-10 minute.

     Stau la suprafata apei, le-am intors cu lingura si apoi le-am pus la scurs.

     Le-am servit langa friptura cu sos, ca in poza de mai jos.

PRAJITURA CU FOI CU MIERE  SI CREMA DE LAMAIE
   Foile cu miere sunt foarte apreciate de fete;de data aceasta le-am umplut cu crema de lamaie ceea ce le confera un gust placut acrisor care se combina perfect cu mierea de albine.

   Ingredinte folosite:

Pentru foi:

• 2 oua
• 4 linguri miere
• 100 g zahar
• 50 g untura sau 75 g unt
• 5 linguri iaurt/ smantana
• o lingurita bicarbonat de sodiu
• coaia unei lamai
• cam 450g faina
• 2 linguri cacao

  Pentru crema:

• 3oua
• 2 linguri amidon
• 200 ml lapte
• 200 g zahar
• zeama  unei lamai
• 200 g unt
• gem de capsuni

     Preparam astfel  foile:

    Frecam untura cu zahar, adaugam mierea si apoi ouale, pana se topeste zaharul.

    Adaugam iaurtul si coaja de lamaie  apoi adaugam  bicarbonatul stins cu otet si omogenizam  bine.

     In final adaugam faina obtinand  un aluat mai moale pe care-l punem la rece 30 minute.

     Impartim aluatul in jumatate prin cantarire apoi in jumatate adaugam 2 linguri cacao.
     Aluatul galben in impartim in 2 foi pe care le coacem cam 15 minute la foc potrivit.

     Din aluatul cu cacao facem tot 2 foi pe care le coacem, apoi le lasam sa se raceasca.

    Pentru crema  frecam ouale cu zahar adaugam amidonul apoi laptele si fierbem pana se ingroasa bine.
    Lasam la racit.

     Frecam untul spuma apoi punem zeama de lamaie si omogenizam frumos.
     Luam din crema cate putin si adaugam la unt pana se obtine o crema spumoasa, cu aroma de lamaie.

     Montam  prajitura astfel:

     Foaie alba crema, foaie cu cacao, gem de capsuni, foaie maro, crema, foaia alba.
     Punem o greutate de prajitura si o lasam 1-2 ore dupa care o ungem cu putina crema, dupa care decoram cu carlionti de ciocolata.


   

SALEURI FRAGEDE  CU GUST DE PIZZA

  Avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

• 150g  untura  
• 100 ml lapte
• 50 g drojdie proaspata
• o lingura condiment de pizza
• cam 350 g faina
• sare dupa gust

  Pentru preparare procedam astfel :

   Punem laptele caldut in castron, adaugam drojdia si putina faina si lasam sa fermenteze putin.

   Adaugam apoi celelalte ingrediente si framantam bine apoi lasam la dospit cam 1-2 ore.

   Intindem aluatul pe planseta cam de 0,5 cm, il ungem cu smantana sau ou, presaram susan. mac sau cascaval.

  Taiem bastonase, mai lasam cam 15 minute in tava pe hartie de copt, apoi dam la cuptor pentru 20 minute.
   Obtinem un produs fraged si gustos.

  

 PIEPT DE PUI CU AROMA CHINEZEASCA
   Este o mancare cu tenta chinezeasca frumos colorata si deosebit de gustoasa.
   L-am preparat din ingredientele de mai jos :

•  un piept de pui
• o legatura de ceapa verde
• un morcov
• un ardei rosu
• 500 g ciuperci
• otet balsamic
• condimente chinezesti

    Pentru preparare am procedat astfel:
     Ceapa taiata in bucati mai mari cu frunze cu tot, se pune la calit in ulei apoi adaugam pieptul  de pui taiat cuburi; adaugam un praf de sare.

     Taiem morcovul cubulete si-l punem la calit.

     Adaugam ciupercile intregi (daca sunt mici) si continuam fierberea sub capac pana scade toata apa lasata de legume.

     In final gustam de sare adaugam o lingura de condimente chinezesti si frunze de patrunjel.

     Mai lasam la foc cateva minute apoi stingem focul si lasam ca aromele sa se intrepatrunda; arata bine si este si foarte gustos.

PRAJITURA CU BRANZA  DULCE SI MERE
   Este o prajitura pufoasa si moale, aromata si placuta la gust pentru care am folosit urmatoarele ingrediente

pentru blatul de baza

• un ou
• 6 linguri de zahar
• 2 linguri untura sau 4 linguri ulei
• 2 linguri smantana
• 250-300 g faina
• coaja unei portocale
• praf de copt.

pentru blatul de sus

• 2 oua
• 2 linguri de apa
• 4 linguri de zahar
• 3 linguri faina 
• o lingura cacao

pentru umplutura

• 500 g branza dulce
• 150 g zahar
• coaja unei portocale
• un ou
• 1-2 linguri de gris

   Preparare

   Pentru blatul de baza frecam untura  cu zahar, adaugam oul si coaja de portocala pana se topeste zaharul.

   Adaugam smantana, apoi faina amestecata cu praful de copt obtinand un aluat moale pe care-l dam la frigider cam 30 minute.

   Intre timp facem umplutura  frecand bine branza dulce cu zahar si ou. Adaugam grisul si coaja de portocala.

   Asezam aluatul din frigider in tava pe hartie de copt si o dam cam 5 -10 minute la cuptor la 180 grade C.

   In acest timp facem blatul cu cacao: separam  ouale, batem albusurile cu putina sare, adaugam zaharul si batem in continuare pana se intaresc bine.

   Adaugam 2 linguri de apa, batem bine si apoi galbenusurile continuand sa batem cu telul.

   In final adaugam faina amestecata cu cacao.

   Scoatem din cuptor, intindem umplututa apoi aluatul cu cacao si nivelam frumos.

   Taiem 2 mere in felii subtiri, le infigem in akuat  verticak si dam la cuptor pentru cca 40 minute
    Rece portionam si iata produsul finit.