PRAJITURA CU BEZEA  SI NUCA

Este varianta modificata a prajiturii cu mere si bezea ; ingredientele sunt urmatoarele:

      Pentru baza

• 4 galbenusiri de ou
• 100 g untura
• 100 g zahar
• 6 linguri iaurt
• coaja de lamaie
• praf de copt
• 400 g faina

      Blatul de bezea

• 4 albusuri de ou
• 6 linguri de zahar
• 4 linguri de nuca macinata
• 2 linguri faina
• esenta de rom

       Crema:

• 3 oua
• 2 linguri de amidon
• 300 ml lapte
•  un pachet unt
• o lingura cacao
• 100 g nuci macinate
• esenta de rom

       Preparam prajitura astfel:

       Pentru blatul baza freca untura  zu zahar si apoi adaugam cate un galbenus de ou si un praf de sare.
       Incorporam iaurtul lingura cu lingura adaugam coaja de lamaie apoi faina cu praf. de copt.

       Dupa omogenizarea perfecta turnam aluatul in tava pe foaia de copt si dam la cuptor.

      Intre timp facem crema:   frecam ouale cu zahar  pana se dizolva, punem  amidonul si cacao,  omogenizam si apoi laptele, dupa care incalzim la foc mic si  amestecam pana se ingroasa crema.
       O luam de pe foc si o lasam la rece.

        Cand s-a racit o amestecam cu untul frecat( la mine a fost prea rece) , punem nuca si esenta de rom.

       Preparam foaia cu bezea: batem albusurile foarte bine, adaugam zaharul , batem in continuare pana se obtine o bezea consistenta in care adaugam nuca, faina si esenta de rom.
       Coacem foaia pana se intareste bine si o lasam  in cuptorul stins sa se usuce.
     
       Montam astfel: pe foaia de baza punem jumatate din crema, apoi foaia din bezea si restul cremei, dupa care ornam.
   

SPANAC CU OREZ LA CUPTOR

    Pentru a diversifica  mancarea  cu  spanac am facut acest preparat, folosind ca ingrediente:

• cateva fire de ceapa verde
• cateva fire de usturoi verde
• spanac
• 6 linguri de orez fiert
• 2 oua
• 2 linguri de iaurt
• 150 g cascaval
• sare, piper, boia de ardei 

      Nu am specificat cantitatile de legume pentru ca le-am adus de acasa, din gradina  si nu am numarat firele de ceapa  si usturoi si nici spanacul nu l-am cantarit.

      Preparare:
   
Taiem ceapa si usturoiul cu frunze cu tot si le punem la calit in ulei, cu putina sare.
Cand s-au muiat putin adaugam frunzele de spanac si continuam  calirea, presarand putina sare.

 Batem ouale  cu condimente si adaugam spanacul dat pe razatoare. Am pus si 2  linguri de iaurt pentru o nota de aciditate, apoi orezul si in final spanacul.Omogenizam bine.

Ungem un graten si turnam compozitia pe care o dam la cuptor pentru gratinare.
Am obtinut preparatul de mai jos:

CARTOFI CU BACON LA CUPTOR
     O alternativa la cartofii prajiti cred ca este binevenita, se prepara repede din urmatoarele ingrediente:

• 8 cartofi mari
• o ceapa
• 150 g bacon
• 150 ml smantana sau iaurt mai gras
• 2 oua
• 150 g branza

    Preparam astfel:

   Punem cartofii la fiert.
   Intre timp taiem baconul bucati si-l prajim putin impeuna cu ceapa.

   Cartofii fierti, nu prea tare ii curatam si-i taiem in felii cat de poate de subtiri.

    Punem intr-un castron baconul cu ceapa, adaugam cartofii si ii amestecam  cu ouale batute cu smantana si branza rasa, condimentate cu condimente de cartofi.

    Ungem un graten cu unt/ulei punem compozitia si o dam la cuptor pana se rumeneste, preparatul rezultat fiind prezentat mai jos:

    Se poate servi cu muraturi sau salata verde.

 

CARNE DE VITEL CU MASLINE VERZI

   Pentru acest preparat am folosit ca ingrediente :

• 800 g carne de vitel
• 100 g masline verzi
• 2 cepe
• un morcov 
• telina
• 2 ardei
• 4 catei de usturoi
• 6 ciuperci proaspete
• o lingurita praf de curry
• 50 ml vin alb
• sare, piper, boia

     Preparare taiem carnea in fasii subtiri si o punem la prajit in ulei de masline, cu tot sosul in care a stat.

     Adaugam ceapa taiata  felii, morcovul si telina date pe razatoarea mare, prajim in continuare pana scade sucul lasat de legume.

     Punem apoi ardeii si ciupercile feliate si vinul alb diluat cu apa. De asemenea , toate celelalte ingrediente si lasam sa fiarba la foc mic, pana carnea este gata.
      Cam asa arata mancarea in final.

COTLET DE PORC IN SOS DE ARDEI

    Pentru cei care doresc o carne de porc mai slaba cotletul este ideal.
    in reteta de fata am folosit urmatoarele ingrediente :

• 10 cotlete de porc
• 2 ardei verzi
• 2 ardei rosii
• 3 cepe
• 5 catei de usturoi
• condimente pentru carne de porc
• sos de soia
• ulei de masline

    Preparare :

    Condimentam cotletele cu amestecul de condimente, sos de soia si ulei de masline si le punem intr- punga cu tot amestecul peste ele, pentru o ora, la rece. Apoi le prajim  in tigaia antiaderenta pe ambele parti.  Dupa ce au fost prajite le pastram la cald.

    Intr-o cratita prajim ceapa si usturoiul in ulei,  apoi introducem ardeii  feliati si prajim in continuare cateva minute

     In tigaia in care am prajit carnea  punem putina apa, dam un clocot si apoi turnam sosul peste ceapa si ardeii prajiti.Punem  apoi  un pahar de vin alb diluat cu apa si cand da in clocot asezam cotletele, acoperim cu capac si lasam sa se patrunda bine carnea la foc domol, amestecand din cand in cand si eventual mai adaugand putina apa,

    Cand este gata se poate servi cu garnitura favorita (cartofi copti, in cazul  nostru).

   

 
PRAJITURA CU MERE SI BEZEA
   Este o prajitura foarte usor de facut care pastreaza aroma merelor, pentru care am folosit ca ingredinete

• 4 oua
• 100 g untura
• 250 g zahar
• 6 linguri iaurt
• coaja de lamaie
• praf de copt
• 400 g faina
• un borcan  mare de mere conservate (facute de noi)
• scortisoara
• praf de vanilie

      Se prepara astfel :

      Frecam untura cu 150 g zahar apoi adaugam vcate un galbenus de ou si un praf de sare, Dupa dizolvarea zaharului punem cate o lingura de iaut si omogenizam bine.Adaugam coaja de lamaie.

      Amestecam cam 400 g faina cu un praf de copt si  punem cate putin in compozitia preparata  anterior.

      Obtinem un aluat, potrivit de  moale pe care-l punem la rece.

       Amestecam merele cu zahar  si scortisoara dupa gust .

       Batem foarte bine albusurile spuma cu 100 g zahar .

       Punem in tava, pe hartie de copt aluatul, acoperim cu mere si apoi cu spuma.
       Dam prajitura la cuptor la 180 grade C cam 40 de minute.

       Iata  produsul finit.

PASTRAVI LA CUPTOR
    Pentru a mai schimba modul de gatire al pestelui am trecut la prepararea lui la cuptor, mult mai simplu, fara mult fum si miros ca in cazul prajitului in ulei iar gustul este foarte bun.

    Ingrediente folosite

• 2 pastravi mari
• o lingura  condimente pentru peste
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri zeama de lamaie
• 4 catei de usturoi

     Preparam astfel:
 
     Pestele curatat se taie lungitudinal in 2 bucati si apoi fiecare bucata in jumatate.

     Condimentele de amesteca intr-un bol cu ulei si zeama de lamaie apoi se pune unsuroiul zdrobit

     Cu acest sos frecam pestele il punem pe foaia de copt in vasul de cuptor, turnam tot sosul peste el si lasam la marinat o jumatate de ora.

     Introducem vasul la cuptor pentru 20 minute si pestele este gata.
     Delicios, ca pana sa-mi dau seama,  nu a mai ramas pentru poza ca produs finit

CIULAMA DE HRIBI

   Ador hribii sunt foarte aromati si nu  se pot confunda cu ciupercile otravitoare ceea ce este foarte bine.
   Pentru ciulama am folosit ca ingrediente:

• cam 600 g hribi congelati (isi pastreaza perfect aroma)
• 50 g unt
• 2 cepe galbene
• 2 linguri faina
• 2 catei de usturoi
• un pahar  cu lapte
• piper rosu, boia, nucsoara, sare, foaie de dafin ,  verdeata.

   Pentru preparare  am procedat astfel:

   Punem ceapa tocata fin la calit in unt, o saram putin si cand devine sticloasa presaram o lingura de faina si amestecam cam 1 minut.

   Adaugam hribii congelati si  amestecam pana se dezgheata apoi adaugam putina apa calda  si lasam sa fiarba.

    Cand sunt aprope fierti [unem condimentele laptele amestecat cu restul de faina si usturoiul zbrobit.
    Continuam fierberea pana se ingroasa ciulamaua dupa care o servim.

ROLE DIN ALUAT DOSPIT

    Aluatul dospit se preteaza  foarte bine atat la prepararea unor role  dulci cat si a celor sarate ; in cazul de fata am folosit urmatoarele ingrediente:

• 700 g faina 
• 200 ml lapte caldut
• 100 ml iaurt ( depinde de faina)
• 100 ml ulei
• 2 oua 
• o lingura zahar
• 20 g drojdie
• o ligurita sare
• umplutura dulce: nuca macinata cu zahar , rom si putina smantana.
• umplutura sarata: branza rasa frecata cu putina smantana

     Prepararea aluatului :
     In laptele caldut dizolvam drojdia si putina faina; lasam la dospit pana face bule.

     Punem ouale batute cu sare si zahar, iaurtul si uleiul si amestecam bine.

     Apoi adaugam faina si framantam un aluat mai moale pe care-l lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
 
     Intre timp pregatim umpluturile prin amestecarea ingredientelor  mentionate mai sus.

     Aluatul dospit se imparte in 2 bucati pe care le intindem cat mai subtire dupa care punem umpluturile  si rulam cat mai strans.

     Lasam cam o ora la dospit dupa care ungem rolele cu  smantana; pe cea dulce presaram nuca cu zahar iar pe cea sarata branza rasa.

     Le asezam pe hartie de copt in tava.

     Dam tava la cuptor pentru cca 40 minute, lasam sa se raceasca si portionam .

LASAGNIA CU HRIBI
   Are un gust excelent datorita aromei pe care o confera aceste ciuperci.
   Pentru acest preparat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 4 foi de lasagna ( le-am facut acasa din 3 oua)
• 500 ml sos bechamel
• tocanita de hribi

    Am preparat astfel:

    In tava punem un strat de sos  bechamel dupa ce in prealabil am uns-o cu unt.
    Acoperim cu  foaia de lasagna  apoi  cu un strat de sos si un strat de tocanita de hribi.

    Punem apoi foaia a doua si repetam  operatia de mai sus.( sos  si tocanita).
    Apoi punem foaia de treia, umplutura,  si apoi ultima.

    Peste ultima foaie punem sosm parmezan ras, bucatele de  unt si cateva linguri de smantana, dupa care dam la cuptor pentru rumenire.
     Cam asa arata preparatul final.

   

TOCANITA DE HRIBI
   Hribii sau pitoancele cum se numesc in zona din care provin, au o aroma deosebita numarandu-se printre ciupercile preferate de intreaga familie.

  Ca ingrediente am folosit, inspirandu-ma din reteta lui  Adi Hadean (un bucatar super, pe care-l vedem si la ProTV in aceasta perioada):

• 600 g hribi proaspeti
• 2 cepe  galbene
• o ceapa rosie
• 5 catei de usturoi
• un ardei gras
• 4 linguri  de smantana
• o lingura faina
• sare, piper, amestec de condimente spaniole

    Am preparat astfel
    Am calit ceapa tocata, putin sarata,  in ulei .Apoi am pus ardeiul taiar feliute si am continuat calirea.

    Am pus apoi ciupercile taiate in bucati, nu prea mici, condimentele si le-am lasat  sa fiarba bine.Mestecam din cand in cand si adaugam apa calda.

    Spre final am adaugat smantana amestecata cu faina si am fiert cam 15 minute pe foc mic,Apoi am pus usturoiul presat .
   Arata bine si este delicioasa.