clipe din viata

TORT CU BLAT DE NUCI SI VISINE
    Este un tort foarte bun,  aromat,  pe care l-am facut de ziua ginerelui  din urmatoarele ingrediente:

     Pentru blatul cu nuca:

• 6 oua + 6 linguri de apa;
• 5 linguri de nuca macinata
• 9 linguri de faina
• 12 linguri de zahar
• un praf de copt
• coaja de lamaie

    Pentru sirop ; 4 linguri de zahar, 200 ml apa, esenta de rom

   Pentru crema:

• 4 oua
• 3 linguri de amidon
• 300 ml lapte
• 300 g unt
• 3 linguri de nuca macinata
• 400 g visine
• un plic de gelatina
• 300 g de zahar
• 2 plicuri zahar vanilinat

    Pentru prepararea tortului procedam astfel:
   Facem blatul:  batem albusurile bine cu un praf de sare, adaugam zaharul lingura cu lingura  pana obtinem o spuma  foarte tare.

   Adaugam apoi coaja de lamaie si apa tot lingura cu lingura si cand spuma s-a intarit adaugam faina amestecata cu nuca si praful de copt, amestecand cu atentie cu o spatula.

   Punem aluatul intr-o tava mare, pe hartie de copt si-l punem in  cuptorul incalzit cam 30 minute.
   Dupa ce-l scoatem il racim pe gratar. Dupa racire il taiem orizontal in doua parti.

   Pentru sirop, caramelizam zaharul apoi il stingem cu apa si fierbem pana la dizolvare.Rece il aromatizam cu rom.

   Crema o preparam astfel:
   Frecam ouale cu zahar foarte bine, apoi adaugam amidonul sau faina si in final laptele.

    Punem  crema  pe foc mic si amestecam permanent pana se ingroase. Punem la racit si,  intre timp, frecam untul spuma.

    Am folosit visine congelate pe care le-am pus la scurs foarte bine si pentru siguranta le-am si presat putin in sita. Sucul obtinut l-am incalzit  apoi am adaugat gelatina pusa la in muiat in putina apa si am amestecat pana la dizolvarea ei completa.O dam apoi la racit   la temperatura camerei.

    In crema rece adaugam untul  iar  2 parti din ea o aromatizam cu zahar vanilinat.

    In cea care ne-a ramas adaugam cu atentie sucul de visine cu gelatina, visinele si nuca macinata. O aromatizam cu esenta de rom..

    Montarea tortului:
    Punem un blat insiropat si apoi  crema galbena.
    Apoi blatul al doilea  insiropat bine si crema cu visine.
    Peste ea ounem al treilea blat insiropat si crema galbena.
    Tortul fiind gata se poate imbraca in crema si decora dupa pricepere.