PRAJITURA CU CIRESE SI BEZEA

   Am facut prajitura la solicitarea fetelor pentru care am folosit urmatoarele ingrediete :

• 5 oua;
• 250 g zahar
• 1 dl lapte
• 4 linguri smantana
• 1 dl ulei 
• 400 g faina
• un praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• coaja de lamaie
• esenta de migdale
• o farfurie  cirese fara samburi + 2 linguri faina

    Am procedat astfel:
  
    Galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul pana se dizolva complet .Apoi punem coaja de lamaie 

    Adaugam apoi uleiul si omogenizam bine, apoi smantana   si laptele.

    Amestecam faina cu praf de copt si bicarbonat si  incorporam  in amestecul de mai sus. Punem aluatul in tava cu lingura si dam la cuptorul  incalzit pentru cca 10 minute.

    In acest timp amestecem ciresele cu faina si batem albusurile spuma tare cu 150 g zahar.

    Scoatem tava din cuptor , punem ciresele infainate si apoi spuma batuta si dam la cuptor pentru cca 40 minute.

     Se  lasa la racit in tava si apoi se portioneaza.

SPIRALA CU NUCA SI VISINE
     Este un dulce care se face din aluat dospit cu o aroma foarte buna pentru care avem nevoie de urmatoatele ingrediente :

• 600 g faina
• un pachetel drojdie
• 200 g zahar
• 2 oua
• coaja unei lamai
• esenta de rom
• 300 g nuci
• 2 linguri cacao
• 300 g visine congelate
• 300 ml lapte
• 100 ml ulei
• 150 g unt

    Preparam astfel :

     Punem drojdia cu putina faina, o lingura de zahar si laptele caldut,  la dospit.
     Cand s-a dospit adaugam faina, putina sare, coaja de lamaie, uleiul si ouale si incepem sa framantam adaugand laptele pana obtinem un aluat mai moale.

      Framantam aluatul bine apoi il punem la dospit cam 2 ore, pana  isi dubleaza volumul.

      Intre timp macinam nuca, o amestecam cu cacao si zahar,  aromatizam cu esenta de rom. Presam visinele pentru a pierde o parte din suc.

      Intindem aluatul cat se poate de subtire apoi il ungem cu  untul dat pe razatoarea mare (sau topit si racit), presaram nuca pregatita anterior  apoi rulam strans.

 

      Punem  ruloul  facut melc intr-o forma de copt( am folosit forma din silicon) il ungem cu ou ( noi cu iaurt) si  presaram zahar. Lasam din nou la dospit pana creste pana la baza formei.

      Ap[oi punem in cuptorul incalzit in prealabil pentru cca 45 de minute si spirala este gata.

 

GRADINA NOASTRA  IN ACEASTA PERIOADA
   Desi nu suntem acolo permanent am reusit sa o amenajam, dar am avut probleme cu semintele care nu au germinat si cu melcii care au distrus plantutele mici.
    Cateva imagini frumoase, spunem noi

LINZER CU DULCEATA SI NUCI
    Este prajitura foarte buna si spornica, care isi pastreaza fragezimea mai mult timp

   Ingredientele folosite:

• 600 g faina
• 4 galbenusuri
• 150 g zahar
• 250g  untura
• 4 linguri iaurt
• coaja si zeama unei lamai
• o ligurita praf de copt + bicarbonat
• un borcan dulceata

     pentru glazura

• 200 g nuca macinata
• 4 albusuri 
• 150 g zahar

    Preparam astfel:
   
    Frecam untura  cu zaharul pana se dizolva,  apoi adaugam pe rand galbenusurile de ou  si  omogenizam bine.

   Adaugam apoi iaurtul cate putin amestecand in continuare  apoi coaja si zeama de lamaie si in final faina cu praful de copt si bicarbonat. Obtinem un aluat mai moale  pe care-l punem  in tava pe hartie de copt.

   Peste aluat punem dulceata diluata putin cu rom sau apa ,

   Pentru glazura batem bine  albusurile cu zahar adaugam nuca si o lingura de faina si punem peste dulceata.

   Dam la cuptor  cam 40 minute iar cand s-a racit putem pune glazura sau zahar pudra; nu am pus deoarece este destul de dulce

PASTRAVI CU SOS LA CUPTOR
   Am inventat aceasta reteta din dorinta de a mai renunta la pestele prajit care a fost bine primita de catre  membri familiei pentru care am folosit urmatoarele ingrediente

• 3 pastravi mari
• 6 rosii congelate
• o lingura capere
• 50 g masline negre
• 3 cepe mari
• 6 catei de usturoi
• foi de dafin
• busuioc
• condimente pentru peste

   Pentru preparare am procedat asa:

   Am portionat pestele si l-am dat prin condimente de peste, apoi l-am lasat cam o jumatate de ora.
   Am pus uleiul la incins si am prajit pestele pe toate partile dupa care l-am pus intr-un castron.

   In uleiul incins am prajit putin ceapa, usturoiul, am pus rosiile taiate bucatele, apoi maslinele si caperele si le-am dat un clocot.Apoi am asezat bucatile de peste in sos si le-am dat la cuptor cam 30 minute.


  

ALUAT CU CARTOFI
        Nu am stiut ce denumire sa-i  dau dar noi il folosim pentru gnochi si galuste cu prune sau cu mere, dulceata etc.. pe care-l preparam din urmatoarele ingrediente

• 1 kg cartofi fierti
• cca 250 g faina
• un ou
• 3 linguri ulei
• putina sare

     Pentru preparare procedam astfel:

     Fierbem cartofii curatati de coaja (primavara mai ales, cartofii vechi) si cand sunt calduti ii dam prin presa si ii stropim cu ulri ca sa devina mai pufosi. Reci se preseaza mai greu.

    Cand sau racit adaugam faina, oul si sarea si framantam bine, dupa care, pentru gnochi luam bucati, le facem sul, le taiem si le presam cu furculita.

    In timp ce facem asta avem pe foc o oala cu apa sarata putin si cand fierbe introducem gnochii.
    Cand se ridica la suprafata sunt gata, ii strecuram si ii servim cu sosul preferat ( de rosii in cazul nostru).

       Pentru galustele cu prune intindem o foaie cam de 0p5 cm grosime taiem patrate pe care le umplem cu prune, in cazul nostru din compotul facut de noi.

     
       Le punem la fiert, cand se ridica la suprafata sunt gata m le scurgem de apa, apoi  le tavalim prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara, dupa care le dam la cuptor pentru 20 minute